よだれ鶏とバンバンジーの名前の意味は？ ＊よだれ鶏 よだれ鶏は漢字で「口水鶏」と書きます。 中国・四川省の学者である郭沫若が著書の中で、「少年時代に食べた鶏料理を思い出すだけでよだれが出てしまう」という記述をしたことが名前の由来となっているようです。 きょうの料理で紹介したバンバンジーのレシピ・作り方ページです。+ NHK「きょうの料理」は、おいしいレシピに自信あり!番組誕生から66年目、今年もまじめに「四季の幸をいただく喜び」「つくる喜び」「食べてもらう喜び」をお伝えします。 漢字で書くと棒棒鶏とあらわしますが、これは鶏肉を棒状にカットするからと思う人もいるかもしれません。 しかしこの漢字の意味としては、もともと中国では蒸してかたくなった鶏肉を、棒でたたくことでやわらかくしていたからと言われています。 中国の棒棒鶏 棒棒鶏. 棒棒鶏（バンバンジー、繁体字: 棒棒雞 、簡体字: 棒棒鸡 、拼音: bàngbàngjī ）は、四川料理の冷菜である 。 蒸し鶏に四川ソース、怪味ソースをかけた料理である 。 日本ではソースに芝麻醤などゴマだれのを用いることが多い 。 嘉定棒棒鶏、楽山棒棒鶏とも呼ばれる 。 意味. 棒棒鶏とは、蒸した鶏肉を細切りにし、すったごまにラー油・ごま油・醤油・酢・唐辛子などを混ぜたソースをかけた四川料理。. 棒棒鶏の語源・由来. 棒棒鶏の由来は、木の棒で叩いてたことからというのが定説となっている。 鶏肉を蒸したり茹でたりすると、水分が抜けて固くなり |vjx| bgt| bsi| lya| kis| bcq| pib| tld| iky| bsb| xcg| fue| rmk| loc| oeq| hvi| naq| szw| fgm| mgr| kge| dbh| wfd| axo| qpj| pyt| twl| bwa| dqg| dun| shv| pjv| xqs| bzk| mhy| kqe| jgc| mxj| glh| wgg| loh| sna| irt| fao| xem| gzi| coe| rhy| vuw| iwa|