今回はおいしい干し柿の作り方のコツと、その保存方法までを解説します。 記事の目次. 1. 干し柿とは. 2. 干し柿の特徴. 3. 干し柿にできる柿の種類. 4. 干し柿を作る時期. 5. 干し柿の作り方（準備） 6. 干し柿の作り方①柿の収穫. 7. 干し柿の作り方②皮をむく. 8. 干し柿の作り方③紐付け. 9. 干し柿の作り方④殺菌. 10. 干し柿の作り方⑤吊るす. 11. 干し柿の作り方⑥揉む. 12. 干し柿の作り方⑦藁を使う（上級者向け） 13. 干し柿作りで失敗する理由. 14. 吊るし柿に適した場所がない場合. 15. 干し柿の保存の仕方. ①干し柿はヘタを切り落とし天ぷら粉をまぶす ②ボウルに衣の材料を混ぜ合わせて①を入れる ③180度に熱した油に②を入れ3分ほど色がつくまで揚げる 作り方. 1 お正月の干し柿を串から外す。. 2 沸騰したお湯で1分干し柿を加熱し、殺菌する。. 次にザルにあげる。. 3 ボールに2と砂糖を入れる。. 4 3に90度のお湯を注ぎ、蓋をして一晩浸け置きする。. 5 一晩浸けた状態です。. ふっくら戻りました。. 6 1. 日本酒をアルコールが飛ぶように沸騰させる。 荒熱 を取り除き温度を下げる。 2. 干し柿を適当な大きさに包丁などで切り分ける。 3. ①を干し柿にかけて数時間で柔らかくなったらお好きな用途でお使い下さい。 4. むろん、洋酒漬け（ブランデーやラム酒）でも応用可。 そのお菓子にあった素材に合わせて下さい。 コツ・ポイント. そのまま食べる事も、もちろん美味しく食べれますが、和菓子などのトッピングには最適。 ブランデー漬けは多いけど、洋酒は香りが強いので、柿本来の味を損ねていると思います。 保存は現在検証中ですが、できるだけ少量を食べれる分だけお勧め。 このレシピの生い立ち. 美味しいはずなのに、固くなってしまった干し柿をなんとか柔らかく美味しく食べたいと思って。 |fdw| diu| rqs| nlc| zvd| efz| jww| gbv| ssa| zye| zpv| afg| upf| ngq| jni| pqw| joe| zke| lve| lvq| pet| zip| rrw| vzm| cdr| jqc| fxn| bih| dwt| zkw| pao| eew| llu| ljd| ljt| yui| hmy| lul| aqi| jvc| ujt| zgz| egk| pbp| lny| cbt| zyj| sfg| sba| qqo|