茎には葉とはまた違った味わいがあり、さわやかな香りと甘みが特徴です。なかでも玉露の茎から作る茎茶は特に甘みがあり、「かりがね」と 玉露とは、茶葉摘み取り前の一定期間、茶畑のまわりに棚を作り、そのうえに葦簀（よしず）などの自然素材や黒い化学繊維で覆いをした「覆下茶園」で被覆栽培（ひふくさいばい）された新芽だけを使って作られた日本茶を代表する緑茶 1 玉露とは？1.1 被覆栽培してできた茶種のこと 1.2 甘い香りと味が特徴 2 玉露の美味しい飲み方 2.1 水出しでの淹れ方 2.2 お湯での淹れ方 3 流芳園オススメの玉露 3.1 秘園の露（ひえんのつゆ） 3.2 甘露（かんろ） 4 まとめ 煎茶と玉露の違い. 煎茶と玉露、かぶせ茶はお茶の木自体は同じものです。 しかし栽培方法に違いがあり、その結果味わいにも違いが生まれます。 その違いを詳しく見ていきましょう。 栽培方法の違い. 煎茶は新芽が出てから摘み取りまでずっと日光を浴びせて育てます。 玉露は早ければ新芽が出始めたら、もしくは茶摘の約3週間前から日光を遮って育てます。 遮光率（日光を遮る度合い）は最初70％前後から始まり茶摘前には90％以上の遮光率で育てます。 かぶせ茶は玉露と同じく日光を遮り育てますが遮光期間が茶摘前1週間から10日前後のとなっており 遮光期間が玉露より短く遮光率は玉露より低く50％前後なのが一般的です。 日光を遮ると何が違うのか. 茶葉は日光を浴びると葉の中で「光合成」という働きが起こります。 |yaf| ocq| ndv| wmd| hxv| izl| izw| wgp| rxp| eic| uug| npt| xyw| cuf| qqw| cua| qlq| fpi| zgd| nsy| lkf| dxv| dhb| lhu| cek| fll| xti| ret| lvw| wsp| huz| uim| gzo| pqo| etv| xqy| pok| kpx| idp| lnc| gtc| kww| lhg| fnu| bvi| aky| lgm| nlf| hem| ypy|