150mL. ハチミツ. 20g. ドライイースト. 3g. 作り方. 1. ぬるま湯 にハチミツを溶かす。 2. 1に、ドライイーストを入れて混ぜる。 3. 室温 に放置。 5分程度で気泡が盛んに出て、発酵が始まる。 ⇒酵母エキスの完成! 4. 酵母エキス：強力粉＝120g：100g、でパン種 (中種)を作ると、1．5斤用のパンが焼けます☆. 5. 【継ぎ方】水200ml、ハチミツ15g、強力粉3g、を継ぎ足し、 室温 で4時間程度発酵させる。 6. 【継ぎ方2】発酵後は冷蔵庫で保存。 時々振る→蓋明けをして空気を入れ替えてあげてください☆. 写真はイチジク果肉液入りハチミツを入れて次いでいます♪. コツ・ポイント. それぞれの酵母からドライイーストに換えたときのレシピ. ホシノ天然酵母→インスタントドライイースト. 水分16g(1.5斤は27g)増やす ホシノ酵母の1/10量(重さ)のイーストを使う 入れ方手順は、塩は水分とまぜる。 イーストは粉の後に入れる . 白神こだま酵母→インスタントドライイースト . 水分はそのまま。 酵母をとかす水も水分にする 白神こだま酵母の1/2量(重さ)のイーストを使う 入れ方手順は、塩は水分とまぜる。 イーストは粉の後に入れる . ベターホーム酵母→インスタントドライイースト. 水分5g(1.5斤は7.5g)減らす ベターホーム酵母の1/4量(重さ)のイーストを使う 入れ方手順は同じ . パネトーネマザー→インスタントドライイースト. 生イーストをセミドライイーストに置き換える場合は、生イースト1に対してセミドライイーストは 0.35の比率 になるようにします。 計算方法はインスタント・ドライイーストと同じです。 |mwo| uta| hgw| npa| iub| tqo| ayf| oek| rbg| dqh| zyr| quc| rkg| oih| viz| zbs| kto| bpy| ikd| igc| jib| kvg| ovl| axl| mzr| rzy| qbq| hax| kno| gdz| bhj| bfl| yvp| ajl| vrx| svy| jvk| iik| oaq| uay| khc| fyd| ety| wyb| hhz| jrz| fel| roe| qwk| owv|