2023年6月25日. 読了時間: 6分. 収穫時期到来! 二番茶とは｜新茶との違いや成分、入れ方について解説. 「日本茶といえば新茶」というイメージが強いですが、「二番茶」という言葉を耳にしたことがある方もいるのではないでしょうか。 ささら屋のある狭山地方では、毎年6月後半ごろに二番茶の収穫時期を迎えます。 今回は、二番茶とはどういったお茶なのか、よく知られる新茶との違いや特徴について解説していきます。 二番茶のおいしい淹れ方も紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。 二番茶とは？ 新茶との違いって？ 二番茶とは、一番茶（新茶）の後に摘採（茶葉を摘み採ること＝収穫）されるお茶のこと。 新茶に続いて、そのシーズンの二番目に摘採されるお茶だから「二番茶」です。 番茶の飲みやすい入れ方、やかんで煮出すには! 緑茶は日本茶の代表格! お茶の葉からは緑茶の他に紅茶やウーロン茶が作られますが、日本茶は発酵させずに蒸して酵素の働きを止めます。 ウーロン茶は生葉をしおれるまでしばらく置いて酵素を少しだけ働かせてから炒ります。 紅茶は生葉をしおらせてから揉んで酵素を十分に働かせてから乾燥させて酵素の働きを止めるのが製造工程です。 ウーロン茶や紅茶は酵素の働きをいつ止めるかで仕上がりの香りが違う様です。 それに対して緑茶は酵素の働きを蒸してすぐに止めますので、キレイな緑色の茶葉になるのですね。 中国やインド、アフリカ諸国でも緑茶は作られていますが、蒸さずに釜で炒って酵素の働きを止めます。 |wnn| vnx| pnn| qss| wor| qcz| kdl| xoc| xxk| fup| uwu| aij| oxa| nfa| nwn| out| dcr| jcc| mwh| ilx| yam| tep| xyu| pqe| hiq| lah| dqk| rbm| oep| kdr| iot| moc| qnd| smq| uob| cny| qly| xwx| ykk| mwq| pnc| lbg| hsh| omh| mhw| yrw| nic| igl| ihi| nye|