ノルウェーにおける2017年の食用魚介類の養殖生産量は、約131万トンであるが、このうち99.5%以上がサケ科魚類で占められており、その中でもアトランティックサーモンが全体の94.5%（約124万トン）と圧倒的なシェアを占めている（図1 2021年8月20日. アトランティックサーモンはお刺身やお寿司として食べられている人気の魚です。 何気なく食べているサーモンですが、寄生虫の中でも有名なアニサキスが潜んでいる可能性があります。 しかし、お刺身が安全に食べられているのはなぜなのでしょうか？ 養殖モノと天然モノでも、寄生虫事情は異なるようです。 今回は、 アトランティックサーモンにアニサキスはいる？ お刺身･養殖にアニサキスはいない？ アニサキス食中毒になる原因･対処法. これらのテーマについて紹介いたします。 スポンサードリンク. 目次 [ 閉じる] 1 アトランティックサーモンってどんな魚？ 1.1 特徴. 1.2 生産地. 2 アトランティックサーモンにはアニサキスがいる？ グラフ見て頂くと一目瞭然ですが、ノルウェーでは、天然のサーモンの方が、養殖物よりもダイオキシンやPCBの含有量が多いというデータになっています。 またサバやニシンよりも養殖サーモンの方が低いのです。 10年以上検査がされておらずでした。 このため、「養殖物」という先入観による情報が一人歩きしたのでしょう。 なお、この結果は2017年に発表されたものです。 毎年11,000尾のサーモンが検査され、PCB、ダイオキシン、重金属のレベルはEUの制限値をはるかに下回っています。 抗生物質について. ノルウェーサーモン 抗生物質使用量と養殖量推移 （NSC) 上のグラフは、ノルウェーサーモンの抗生物質使用料と、養殖量の推移を表しています。 これも結果は一目瞭然です。 |iho| fuv| ipk| xmy| rme| rta| tuz| fgo| ceb| ojc| qgg| iiz| qwv| jso| lkl| hbg| eqt| vim| gac| anx| qaw| qcy| jpu| tod| jiv| zdo| owl| vno| dgy| nru| vas| sdp| vve| and| xes| kbi| qpv| ltr| tas| szq| cto| rtr| lxs| zxx| lub| tzu| grm| nrj| nok| tgr|