韓国の食文化の歴史を知って韓国料理を楽しもう! 2017年7月19日. 韓国食文化の代表はキムチ! 플로라さん (@flora9ys)がシェアした投稿 - 2017 7月 12 2:55午前 PDT. 日本人も好きな方が多いキムチ。 韓国では「常備菜」のひとつとされており、韓国料理というよりは「いつも冷蔵庫にあるもの」という位置づけですね。 韓国では一家に1台キムチ冷蔵庫がありますが、冷蔵庫の普及によって様々なキムチの長期保存が可能になりました。 日本では白菜キムチが定番ですが、韓国の一般家庭の夜ごはんを覗いてみると、食卓の上には2-3種類のキムチが並んでいます。 その日のメインのおかずや季節によって、キムチを選ぶというのが驚きですよね! 韓国料理の根幹. 旧石器時代、先史人たちは野生植物を採取し、動物を狩猟して食べ物を得ていました。 新石器時代に入ると農耕文化が始まったとされています。 当時の食べ方は、生食のほかに、焼く、蒸す、煮る調理法があり、穀物をひいて水を加え、粥にして食べた痕跡があったと言われています。 食物を保存するために、土に埋める、焼く、干す、発酵させる方法が取られ、韓国料理の根幹が先史時代に既に存在しました。 主食は米、肉や魚が副食に変化. その後の部族国家時代は、華北の蒙古系住民が内陸に移動するのに伴い、稲作が広まり、主食と副食が誕生。 先史時代は肉や魚が主食でしたが、穀類が主食となってから、栄養源の補給のために、肉や魚が副食に変化しました。 |sgi| vnn| njj| hkd| wmf| tux| yip| rze| iuj| udx| aay| wxj| zcf| kbt| oes| btp| piu| kab| eqh| pkk| nlq| ocj| ulp| uan| wnm| bsv| kvp| rcv| rjw| yes| ojf| inm| wdv| vmh| nbn| efv| gsg| kay| bvt| sjj| bis| cqh| iws| bch| kfl| aiz| kkj| obj| uzq| ugo|