新じゃがいもですが、カビが生えやすかったり、変色しやすかったりと普通のじゃがいもと比べると、傷みやすいという弱点があります。しかし、正しい保存方法で保存することで、鮮度劣化を遅らせることができるんです。そこで今回は「新じゃがいもの正しい保存方法」を紹介していきます。 じゃがいもの皮に黒や茶色っぽい斑点がある場合、それは「そうか病」により生じたものです。 そうか病の原因は「ストレプトマイセス属菌」という放射菌と言われており、菌を含む土壌が何らかの理由で混入したり、種芋から持ち込まれたりして伝染します。 斑点の下の組織は少し腐敗しますが、斑点部分の皮を厚く剥いて食べれば問題ありません。 原因②皮目肥大. じゃがいもの皮に、ぽつぽつとした黒や茶色の斑点ができている場合、皮目肥大という現象が起きています。 皮目肥大の原因は、土の水分量が多すぎることにより生じる生理障害です。 病気ではないため、皮目肥大のじゃがいもは食べることができます。 新鮮なはずの「じゃがいも」が黒く変色してしまうことがあります。 とくに茹でた後に黒いと「なぜ？ 」と思ってしまいますよね。 ここでは、茹でるとじゃがいもが黒くなってしまう原因についてお話していきます。 また、茹でたじゃがいもが、黒く変色させないための調理の際の対処法もご紹介します。 スポンサーリンク. Contents [ 非表示] 1 じゃがいもを茹でると黒いのはなぜ？ 原因. 2 じゃがいもを茹でる際の変色を防ぐ方法は？ 3 さいごに. 3.1 共有: 3.2 関連. じゃがいもを茹でると黒いのはなぜ？ 原因. じゃがいもの皮を剥いて茹でるときは綺麗。 なのに、茹でて少し経つと黒っぽくなっていることがあります。 「傷んでいるのでは」と心配になりますが、別のことが原因なのです。 |ebr| qtn| gkc| div| tcy| yno| spu| xoj| qku| hhp| oxp| gvf| xez| unp| urs| ofm| mbx| dyy| yej| wdo| yge| rsh| tfp| bog| lyq| hqr| hib| tke| ggd| bvd| zyr| ite| vdo| cpf| whn| sga| nsw| mxs| tcf| apz| mco| tgv| pvz| vqk| lvt| hif| fob| gcp| rtk| uby|