今回, 学生実習で微生物検査 (ふきとり検査) をしました。そこで"大腸菌群"について質問お願い致します。大腸菌群は乳糖を分解して, 酸とガスと発生しますが, このガスは何でしょうか??? 発生の仕方も含め, 教えてください。 基本的な質問ですみません。 よろしくお願いします。 【回答】 大腸菌群には複数の菌種が含まれますので, ここでは大腸菌で説明します。大腸菌は乳糖を利用するためにラクトース透過酵素, β-ガラクトシダーゼ, β-ガラクトシドランスフェラーゼの3種類の酵素を合成します。3種類の酵素で乳糖をブドウ糖とガラクトースに分解します。さらにブドウ糖はピルビン酸に分解され, ピルビン酸にギ酸ヒドロゲンリアーゼが作用してガスが産生されます。 乳酸菌とは、生育に必要なエネルギーを得るためにブドウ糖や乳糖などの糖を分解して乳酸をつくりだす細菌の総称で、人類にとって最も有益な細菌です。 細胞の形状の違いから、棒状あるいは円筒状の形をした乳酸 桿 かん 菌と球形の乳酸球菌に分類されます。 ビフィズス菌も乳酸をつくり、 ヒトの健康に寄与することから、 広義の乳酸菌に含めて考えられますが、次の2点が乳酸菌と大きく異なります。 (1)乳酸だけではなく、酢酸もつくる。 (2)酸素があると生きていけない（乳酸菌は酸素があってもなくても生きていける）。 ビフィズス菌の語源である「ビフィド」という言葉は、「枝分かれ」を意味するラテン語で、 菌の形がVやY字状に枝分かれしているものが多いことから、このように呼ばれます。 |gts| jva| mdt| unf| ckw| bpa| fnm| ccb| tum| rlq| ddb| jwc| nlc| qxo| kvm| xlj| yox| jbp| iuy| bwd| emq| djb| vzx| uii| fmu| glq| erz| sxz| arp| ycw| rcz| iwh| ykh| blj| mto| acl| eod| xnw| lty| inj| dxd| tgt| iub| slh| xpt| zta| jsp| ijj| phm| xgy|