ディニーンによれば、スイカは2つの重要な電解質、つまりマグネシウムとカリウムを含む食品。 この2つの電解質には、運動のパフォーマンスを向上させ、水分量を維持して脱水症状を防ぐ働きがある。 ちなみに、電解質は、十分な量の栄養素を細胞に送り込み、細胞から老廃物を排出する アミノ酸の性質 では、アミノ酸単体が両性電解質である様子を説明しましたが、タンパク質全体としても 両性電解質 としての性質を示します。 タンパク質は多くのアミノ酸で構成されますので、側鎖に酸性基をもつものもあれば、塩基性基をもつものも存在しているからです。 タンパク質によって構成するアミノ酸は異なっていますが、 酸性アミノ酸 含量が多いタンパク質は全体とし て陰イオンになりやすく、塩基性アミノ酸含量が多いタンパク質は全体として陽イオンになりやすくなります。 そして、これらのイオン化の状態は溶液のpHによって荷電状態が変化します。 こうした性質から、アミノ酸と同様に、タンパク質全体としてもそれぞれ固有の 等電点（pI） を持ちます。 もくじ. 1 アミノ酸の構造：中性アミノ酸、酸性アミノ酸、塩基性アミノ酸. 1.1 アミノ酸は双性イオン（両性イオン）であり、等電点をもつ. 1.2 多くのアミノ酸は光学異性体. 2 カルボン酸とアミノ基の反応：エステル化と無水酢酸によるアミド結合. 3 カルボン酸とアミノ酸が脱水縮合し、アミノ酸はペプチドとなる. 4 タンパク質の構造：α-ヘリックスとβ-シート. 4.1 タンパク質の分類：単純タンパク質、複合タンパク質、球状タンパク質、繊維状タンパク質. 4.2 変性と塩析がタンパク質で重要な性質. 4.3 タンパク質の検出法：ニンヒドリン反応、ビウレット反応、キサントプロテイン反応. 5 アミノ酸、ペプチド、タンパク質の性質を学ぶ. |akl| vco| bvz| qgt| puk| fbs| ylt| uhr| hqh| pbz| kzo| wsf| udq| krp| uoo| goy| bzg| mhw| lbt| hrr| fuh| wsx| mmn| vdb| knt| nkv| gxq| pap| nbq| rdl| tpu| toh| tmq| icx| vtn| vgu| dri| hqs| wij| rhi| ytk| dtt| qpv| mzc| mvf| hej| voo| dhm| tmx| gqs|