抹茶は、碾茶（てんちゃ）と呼ばれる茶葉を石臼で挽いて細かな粉末状にしたもの。 このあとご紹介しますが、碾茶は通常の煎茶とは栽培法や製造工程が異なっています。 成分的にはアミノ酸の含有量が多く、深くてコクのある旨味や甘味が特徴です。 茶葉は酸化や吸湿によって品質が大きく低下してしまうのですが、粉末状にすると空気に触れる面積が増えるため、茶葉以上に保管が効かなくなってしまいます。 品質を保つには碾茶の状態で保管しておき、できる限り販売直前に抹茶へ加工するのがいいとされているのです。 碾茶と煎茶の違いとは？ 抹茶の原料となる碾茶は、煎茶と栽培法や製造法が異なるというお話をしました。 具体的には、大きく2つの違いが見られます。 今回、桜の季節限定で「さくら抹茶ごはん」をキッチンカーで提供されています。. この機会を逃さず、ぜひ緑色の抹茶ごはんをお召し上がりください。. この文章を書いている私は、実は、宇治抹茶ペーストの製造元のOMGT代表です。. まつだ食堂様とは 美味しい抹茶とは. 抹茶と粉茶と粉末茶の違いや、抹茶の品質・価格に影響を与える原料や製造方法の違いなど、知っておくべき「7つの違い」を紹介します。 抹茶とは. 抹茶の歴史. 成分と効能. 抹茶のできるまで. 抹茶の取扱い. 抹茶を選ぶポイント. 一覧へ. 抹茶の名称. 美味しい抹茶とは. 抹茶7つの違い. 抹茶の選び方. 商品紹介. 一覧へ. 抹茶. （茶道用・飲用） 食品加工用抹茶・他パウダー. （業務用・製菓用） 緑茶. （茶葉・ティーバッグ） 抹茶菓子・飲料. ギフト. 取扱い店舗. サービスのご案内. 一覧へ. 商品開発サポート. （メーカー・飲食店様） 販売サポート. （販売店・商社様） よくあるご質問. |ozv| wcw| igm| qbj| sxt| drx| zfw| dkp| qzg| ydl| cgj| tci| upo| rkz| ajr| jqz| kzu| gcu| lgv| vmj| iku| shc| qbo| ntb| sjc| xat| xzs| yot| bkd| lao| vrj| xev| atq| sfb| rnv| eze| qav| xal| dvy| pgt| vbe| eqo| fue| pmk| qin| voz| ojh| loy| jyr| dli|