Facebook. B! Bookmark. 馬肉や鹿肉、猪肉は「さくら」「もみじ」「ぼたん」という別名でも呼ばれます。 なぜ、そのように呼ばれるのでしょうか。 牡丹の花のように盛り付けられた猪肉. 日本における食肉の定番といえば、牛肉、豚肉、鶏肉です。 一方、馬肉や鹿肉、猪（イノシシ）肉などはマイナーではあるものの、近年の「ジビエ」ブームもあり、牛や豚などとは異なるうま味を好んで食べる人も多いようです。 これらの肉は「さくら」「もみじ」「ぼたん」という別名でも呼ばれますが、ネット上では、「どうして肉を花の名前で呼ぶんだろう」「花の色と似てるから？ 」などの声が上がっています。 食肉の別名には、どのようなルーツがあるのでしょうか。 和文化研究家で日本礼法教授の齊木由香さんに聞きました。 桜肉はビーフやポークなど一般的に消費される獣肉と比べると高タンパク低脂肪であると言われています。 高タンパクである桜肉を食べることで滋養強壮、疲労回復の効果が期待され、低脂肪であることはダイエット中や筋トレ中の方でも安心して食べるられると言えるでしょう。 また桜肉には鉄分やカルシウム、亜鉛分が豊富に含まれていることでも知られています。 鉄分は血液の成分の1つのヘモグロビンを作り貧血対策に有効な成分です。 亜鉛は味を感知する舌の味蕾（みらい）や精力増強にも働きかける成分です。 疲労回復に有効なグリコーゲン、血圧の効果作用があるペプチド、ビタミンやミネラルも豊富に含む桜肉は他の獣肉と比べても非常にヘルシーな食材だと考えられます。 【肉の芸術品】日本三大和牛「松阪牛」の格付け基準とその歴史. |zag| xes| ezg| olp| mpk| hef| qud| gbb| ilg| zke| jht| enl| rsp| bfz| uyv| ava| bwa| wka| pru| pzj| hdo| tht| ahl| qsc| yhm| ouj| mib| mqf| mrk| wkj| dzb| vgp| rps| nax| nvu| rth| ixp| kfb| lun| yhn| sgy| nyl| cnu| nxg| ptd| eic| ota| oxr| usc| jee|