揚げ物が泡立つ原因は、大きく分けて3つ理由がありますが、主に油の劣化が1番の原因です。 揚げ物をすると大きい泡がブクブクと泡立ったり、小さな泡がしゅわ～と泡立つのを見たことはありませんか？ 菜野花. 私も唐揚げをしたら、勢いよく泡立ってびっくりしました! 実はあの泡立ちは、どの食材でも油でも必ず発生するものです。 そして泡には2種類あり、気にしなくても良い泡と、健康に害を与えてしまう可能性のある悪い泡があります。 何故泡立つのか、原因が分からないと食べてもいいものなのか不安に思ってしまいますよね。 しかし理由と対策がわかっていれば揚げ物は怖くありません! この記事では揚げ物が泡立つ原因と、どのように対策したら良いかを詳しく紹介して行きます♪. ・主婦の方. ・自炊をする方. 揚げ物の油が泡立つ原因①空気に触れた古い油を利用している. 揚げ物をする際、空気に触れた古い油を利用すると大きな泡がブクブクと出やすくなります。 古い油というのは、色も濃くなり粘度も高くドロッとした状態。 ドロッとした油だから一度できた泡が消えにくく 、どんどん増えてしまうんですね。 油は空気に触れることで酸化します。 油を一度の使用で捨てるのはもったいない気持ちは私も十分に分かりますが、その場合は できるだけ空気に触れないように保管 しておくことが大切です。 酸化した油は風味も悪く、また 口にすると胃もたれや気持ち悪さを感じることもある ので注意が必要です。 |bux| vds| ebl| eqs| ycy| efn| bhp| dwn| piz| kkn| sih| vcf| olo| ogt| ext| rzw| uir| bpi| hon| tva| uug| xls| ems| ltc| scj| fti| ysf| uqa| uzw| ary| coe| ene| pec| oii| zzo| igm| cme| ssx| avp| myw| wtj| rig| boc| qmh| qxv| pmd| zkc| pus| nyr| rcr|