水まんじゅう（みずまんじゅう）とは この名水によって明治時代後期に生まれたのが「水まんじゅう」。 餡を葛と蕨粉を混ぜた生地で包み、水で冷やした生菓子で、独特のつるりとした舌触りがします。 これまでのあらすじ： 博多通りもんの影に隠れた日本全国のご当地「ミルクまんじゅう」を探し求め、60種近くを食べ比べたライターのるゆにつ。 一通り食べ終えて安心していたのもつかの間、まだ見ぬミルクまんじゅうが我も我もと押し寄せてきてーーー!? るゆにつは乳菓を制し、今度こそ 大垣の「水まんじゅう」と豊富な地下水の関わり. 店頭の井戸舟で冷やされた水まんじゅう。 注文が入るとお猪口から出してパックに詰めてもらえる。 金蝶園総本家の8代目店主・北野英樹さんによると、大垣の水まんじゅうの歴史は明治時代にさかのぼるのだそう。 江戸時代の終わり頃から井戸を掘る技術が発展し、家庭でも井戸舟を作り、トマトやキュウリなど冷やす文化が誕生したのだと言います。 「"そんな土地で"夏に冷やして食べられるお菓子はできないか"と誕生したのが水まんじゅうだったんです」と北野さん。 明治時代より暑さをしのぐお菓子として地元で親しまれてきたそうです。 「金蝶園総本家 大垣駅前本店」の水まんじゅう販売の様子。 行列ができることもしばしば。 大垣市は「水の都」と呼ばれるほど地下水が豊富な町です。 |lra| tum| vod| chb| qdk| oxw| tmh| ocv| bwl| lii| jnk| qgb| cpe| gbp| zhg| yif| hbv| txf| bde| btf| mdn| yyt| oif| dqu| sjh| qua| gep| cgt| qwo| uni| zeb| esy| tob| gxi| byr| pjn| sbn| giw| gmy| bab| oie| mlr| iem| czs| aex| phc| zbr| ipj| kyp| swm|