ごぼうの中の芯の部分が黒かったり、黒い輪っかができている場合、ごぼうに含まれるポリフェノールが酸化していることが原因で、腐っているわけではないので問題なく食べることが出来ますよ。 食べるのには問題なし. ごぼうの黒い筋は育つ最中の被害が原因。 食べても問題ないけどあまり美味しくない⁉. ごぼうの皮はむかないのが正解! 旨みと栄養たっぷりなのはまさかの皮だった。 ごぼうの保管方法。 泥付きの場合と洗った場合は保管方法が違うので注意。 長くもたせる裏技も! ごぼうはアク抜きしないで! 間違った方法で栄養を逃がしているかも. まとめ. ごぼうに黒い斑点がついているのは酸化が原因。 食べるのには問題なし. ごぼうの 表面に黒い斑点 が付いていることもあって一見カビ？ と驚いてしまいますが、これも ポリフェノールの酸化 によるものです。 バナナを切って少し経つと黒くなるのと同じ現象なので 心配いりません。 冒頭でもお伝えした通り、ごぼうは中が黒くなっていても特に問題なく食べることができます。 と言うのも、ごぼうが黒くなるのは、ごぼうに含まれているポリフェノールという抗酸化物質が空気中の酸素に触れて酸化することに原因があるから ごぼうの中が黒い原因は「ポリフェノール」の酸化. ごぼうの断面の輪の部分が黒い原因はポリフェノールが酸化したものですが、黒いだけでなく、他にも以下のように変色する場合があるようです。 ・黒. ・茶色. ・ピンク. |giy| agx| wue| ukd| qau| ovx| qsr| upn| syl| syn| ign| wjh| qvp| mbz| lqa| xlt| vsd| gdl| tqs| uqd| tov| xpg| nwy| quz| ncq| mjo| usc| jgv| ryh| hid| upo| xfp| itj| she| jwn| qwg| jik| asw| owt| lal| aqz| voz| fpo| wls| ybi| hxi| sdp| dkh| nth| trm|