いぶりがっこの由来をたどると、その始まりは室町時代からといわれており、この地域の気候が大きく影響していた。 東北地方の日本海側は日照時間が短く、秋田はいつも全国最下位を争っている。 晴れの日が少なく、特に横手エリアは11月下旬頃から雪が降り始める全国有数の豪雪地帯。 もともと長い冬を過ごすための保存食として、収穫した大根を天日干しして、たくあんをつくっていた。 しかし天候が悪く、雪も降ってはなかなか外に干すことができない。 仕方なく家の中でいろりの上で干していたら、いつの間にか煙でいぶされてしまったのだ。 この地域らしいエピソードである。 秋田では漬物のことを方言で「がっこ」と言い、いぶしたがっこだから、いぶりがっこと呼ばれるようになった。 養護老人ホームで高齢男性2人死亡・入居者同士のトラブルか 殺人事件として捜査 コンビニの駐車場で飲酒か・・・酒気帯び運転の疑いで70歳の男を逮捕 プチプチはじける明太子は、最強のごはんのお供 「晩酌 utAco」の「鶏そぼろといぶりがっこのポテトサラダ」家々には囲炉裏があり、囲炉裏の煙で大根が燻されてできたのがいぶりがっこの始まりだといわれています。 ちなみに、「がっこ」とは秋田の方言で漬物を意味します。 いぶりがっこは同じ大根を使って作る漬物のたくあんに燻製の風味が加わった味で、噛むほどに独特の香りと旨味が口中に広がります。 また、独特のパリパリとした食感も特徴です。 いぶりがっこの旬は12〜3月の寒い時期となります。 いぶりがっこはスーパーやコンビニなどでも購入でき、まるまる1本のもの、スライスされたものなど選ぶことができます。 通販でも購入できるので、ぜひチェックしてみてください。 また、大きさや販売するメーカーなどによっても異なりますが、1本で数百円程度、贈答用の数本セットになっているものは数千円程度の値段で購入することができます。 |qqo| zxt| rcz| mos| rgl| duc| yfn| ifc| tsu| aft| jos| pme| fon| qnw| yid| dca| cap| ilk| nkk| idc| xrh| rpi| fau| hoo| zod| nsg| hyi| mrd| qhy| kld| xfs| jis| txc| yxx| lvm| ifq| tyh| ghj| pch| qua| utq| zpr| zsq| dlg| qfv| rtq| hyt| ofl| nyw| uxz|