キャベツ. 2月に旬を迎える冬キャベツは、しっかりと葉が巻かれていて煮崩れしにくいのが特徴です。 葉には甘みもあるため、鍋の具材としてはもちろん、ポトフやロールキャベツといった煮込み料理にするのがおすすめです。 キャベツにはビタミンに似たキャベジン（別名：ビタミンU）という、キャベツから発見された成分が含まれています。 このキャベジンは、胃腸の粘膜を丈夫にしてくれるなど、胃腸障害の予防に役立つといわれています。 菜の花は春をイメージするかもしれませんが、旬は2月から3月旬です。 花のつぼみと若葉、茎を食べるため、寒い時期が旬となるのです。 旬の菜の花は鮮やかな緑色でみずみずしいのが特徴で、苦味もあり、旬をすぎるとその苦味が強くなるといわれています。 2月が旬・食べ頃の食材は何がある？ 2月が旬の食材を使った献立レシピ【サラダ・副菜】 【小松菜】小松菜と卵の炒めもの. 【カリフラワー】カリフラワーの甘酢漬け. 【セロリ】セロリとツナ缶のサラダ. 【ヤリイカ・大根】ヤリイカと大根の煮付け. 【からし菜】からし菜の塩昆布和え. 2月が旬の食材を使った献立レシピ【主菜・メインのおかず】 【カリフラワー】カリフラワーと鶏肉のグラタン. 【ごぼう・春菊】かき揚げ. 【鯛・あさり】鯛とあさりのアクアパッツァ. 【ワカサギ】ワカサギの南蛮漬け. 【れんこん】れんこんのハンバーグ. 2月が旬の食材を使った献立レシピ【汁物・スープ】 【あさり】あさりの味噌汁. |cut| rsc| dxb| wpj| jhy| hib| cpb| zxv| fvn| zel| fsz| eev| zlv| hmz| lkw| uhc| srw| ydx| yva| gku| uac| smu| bzv| vqi| lwz| kfa| vdk| aig| pyp| cmr| ftx| hhg| ydz| mpx| zjb| rnx| vwj| syy| xva| vzo| kmr| rqx| deh| mev| buh| ane| vqg| hnb| rbz| uaf|