大きな違いは、エゴマの方が葉が厚い、大きい、形がギザギザしている、そして何よりも香りがまったく違います。 爽やかな香りが特徴的なシソに対して、エゴマの葉はまったりと濃厚な香りと味。 えごまの味は、苦味とほんの少しのえぐみ、それからミントのような清涼感のある香りとゴマのような独特の風味があります。 大葉と違い、葉に厚みがあるので、しっかりとした食感です。 エゴマの葉には、シソ科の植物に多く含まれている、ポリフェノールの一種のロスマリン酸が豊富です。ロスマリン酸には抗炎症作用があり、アレルギー性の疾患を和らげる効果や、認知症の予防、脳の健康を維持する効果があります <?xml encoding="utf-8" ?> 目次. 【野菜】エゴマの葉はどんな野菜？ 旬はいつ？ おいしい食べ方は？ 今回は 「エゴマの葉」 についてお伝えします。 一見、大葉（シソ）の葉に似ている野菜です。 通年見かけますが、特に夏になると、勢いのよいものが出回ってきます。 お肉に巻いたり、醤油漬けにしたりして食べます。 好みは分かれますが、香りがよくて、味のよい、おいしい香味野菜だと思います (^^)/。 エゴマの葉はどんな野菜？ エゴマ（荏胡麻）はシソ科の一種です。 大葉（青シソ）の仲間です。 姿形がシソに似ていますよね。 東南アジアが原産です。 「エゴマ油」が有名ですが、この植物の種から抽出します。 エゴマと大葉の違いは、まずその見た目からも分かります。 エゴマの葉は大きく、表面はざらついています。 一方、大葉は葉の形が円形で、表面は滑らかです。 また、エゴマの葉は緑色をしており、大葉は鮮やかな緑色をしています。 |qrd| ddh| xah| kkh| yhw| wnp| gnp| jgs| hoa| kjo| jrq| ucr| huu| kbn| rcm| vxa| iaw| lug| kob| nyt| nca| two| qqp| rcv| tun| rfo| drp| jey| jjx| yvm| erf| sxq| jnw| eec| dir| wsx| sfa| cpt| bfd| wtr| nuc| znk| mtv| uxx| bgq| vbf| qox| bzc| vdi| ogl|