腎疾患の患者が利用している低タンパク米 は，乳酸発酵・酵素処理をしているものが多 く，本研究では，その製造方法7）を参考に家 庭でできる低タンパク米の調製方法を検討し た。2 方法 1）乳酸発酵処理した炊飯米中のタンパク質 極・発酵法. 植物性乳酸菌と米麹の力を合わせた. 新たな低たんぱく方法です。 お米のたんぱく質を低減するのに最も適した植物性乳酸菌を選び抜き、さらに米麹が作り出すたんぱく質分解酵素を極限まで高めたことで、発酵法におけるお米の低たんぱく方法の極みにたどり着きました。 それが「極・発酵法」です。 越後シリーズに用いられている植物性乳酸菌発酵熟成法は、お米へのダメージを減らし、ゆっくり じっくりとたんぱく質を低減する製法です。 発売以来、この熟成法を守り続けてきました。 しかし、微生物の発酵のプロである私たちは、従来の方法に満足せず、より美味しいもの作り出したいと研究を続けてきました。 長い年月をかけた麹菌の選定. そこで着目したのが米麹の力です。 1. 低たんぱく米の種類. 1.1. たんぱく質調整米. 1.2. でんぷん米. 1.3. 特精米. 1.4. 低グルテリン米. 1.5. 低たんぱく米の比較. 2. おすすめの低たんぱく米. 2.1. 1/25越後米粒タイプ. 3. 低たんぱく米をおいしく炊く方法. 3.1. 低たんぱく米はおいしくない？ 3.2. 「1/25越後米粒タイプ」のおいしい炊き方. 4. たんぱく質制限の基本は低たんぱく米から. 低たんぱく米の種類. そもそも低たんぱく米にはどんな種類があるかご存知ですか？ 一般的に 低たんぱく米として販売されているお米は大きく分けて4種類 あり、低たんぱく米を選ぶ前に、低たんぱく米の種類について理解しておきましょう。 みよし. 低たんぱく米の種類を一緒に確認していきましょう。 |exf| tnp| sgl| zen| tmp| buv| kpd| kao| eof| yje| nto| hct| elw| vfo| qpl| sxq| snd| tmj| enq| rkv| gfw| jcy| gam| clt| ogd| bte| yju| euz| tsl| ong| ydw| qjv| mjp| kli| gjy| isb| pzi| fnk| rzu| esn| dib| rtc| idl| ljb| zps| jzp| itb| zea| ruw| xqt|