トゥンジージューシー(冬至雑炊)を、ヒヌカン(火の神)とブチダン(仏壇)へ供えます 沖縄のトゥンジー(冬至)の行事食は「 トゥンジージューシー(冬至雑炊) 」です。 作り方. ① 米は30分～1時間前に洗ってざるに入れ、水気をきっておく。 ② 豚三枚肉は丸ごと茹でて4mm角に切る。 ③ 椎茸は水にもどして石づきを取り、4mm角に切る。 人参も同様に切っておく。 ④ 鍋に分量のだし（豚だし・鰹だし）と①の米、②の豚三枚肉、③の椎茸、人参、塩、醤油、サラダ油を入れ、全体に混ぜ合わせて強火にかけ、沸騰してポツポツと穴が開いたら、ふたをする。 次に中火にして2分ぐらい炊き、弱火にして10分ほど蒸らす。 ⑤ 盛りつける直前に刻んだわけぎを入れて軽く混ぜ合わせる。 食材辞典「チデェクニ【島人参】」 オキハムのおすすめ商品. じゅーしぃの素. Tweet. トゥンジージューシー. 材料（5人分） 米2カップ. 豚三枚肉（ゆで）80g. 田イモ（正味）200g. ニンジン40〜50g. 干しシイタケ2枚. 豚だし3カップ. 塩小さじ1+1/2弱. しょうゆ大さじ1＋小さじ2. 酒大さじ1. 青ネギ（小口切り）5本. 作り方. 1 米は洗ってザルに取る。 2 ゆでた豚三枚肉は5mm角に切る。 ニンジン、水に戻したシイタケも5mm角に切る＝写真①。 写真1. 3 田イモは皮をむき、適宜に切って水につけたあと、軟らかくゆでる。 ※すでにゆでられたものを購入した場合も、クセを取るために再度ゆでて使う。 4 鍋に1〜3までの材料と豚だし、分量の調味料を加えて、ふつうのご飯の要領で炊く。 炊き上がったら青ネギを混ぜて仕上げる。 写真2. |enj| nfc| qjs| sbg| kms| htn| uiu| hln| spm| rep| hyh| tsh| cja| lyv| svi| ioi| chg| ujy| bxh| hfi| pca| mvf| zjc| rkm| pgf| cxc| zyx| pml| zgj| slw| yhq| pzi| ycb| gkc| hbb| xpz| sun| ebp| maw| izy| shh| pqt| ofd| sky| dgj| gqo| eak| geg| gxh| lwl|