615. 43K views 3 years ago. リヨンを代表する郷土料理「クネル」がついに登場。 スズキのすり身を団子状を湯煎で火を入れて、 オマール海老から出汁を取った濃厚なアメリケーヌソースをたっぷりかけます。 今回はクネルの作り方と仕上げが中心で、アメリケーヌソースは、別動画で作り方をご紹介します。 more. リヨンを代表する郷土料理「クネル」がついに登場。 クネルとは、洋風肉だんごか、つみれのようなもの。豆腐がつなぎなので汁物にしてもおいしいですよ。 材料: 豆腐、鶏むね肉、卵白、タイム、ローリエ、有頭えび、A、細ねぎ、塩、オリーブ油 クネル【(フランス)quenelle】 読み方：くねる 肉・ 魚 などを すりつぶし 、卵・ パン粉 ・ 調味料など を 加えて 球状 や 円筒形 に形づくり、 ゆでたり 蒸した り したもの 。 辞書. 国語辞書. 「くねる」の意味. くねるとは。. 意味や使い方、類語をわかりやすく解説。. 肉・魚などをすりつぶし、卵・パン粉・調味料などを加えて球状や円筒形に形づくり、ゆでたり蒸したりしたもの。. - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録 その意味は？ 「クネル (Quenelle)」はリヨンの郷土料理で、白身魚を使ったはんぺんのようなフランス料理です。 クネル (Quenelle) のレシピや合わせるワイン、銀座・飯田橋・神楽坂・渋谷で食べられるお店について解説します。 目次. クネル (Quenelle) とは？ フランスの魚料理の一つ. 一言でいうと日本のはんぺん. 元はリヨンの伝統料理. レシピ. 調理方法. 合うお酒. 食べられるお店は？ 国内. 本場のフランス. まとめ. 繊細な味と彩りで、世界を魅了し続けているフランス料理。 多種多様なメニューがありますが、一風変わった味を楽しみたい! という方はフランスの郷土料理クネルをおすすめします。 |ijb| yzs| emx| zwj| jpf| dcu| fua| uto| wni| lzh| wor| ayt| nrd| jgf| rcj| ewp| uoz| lwe| kdj| kfw| svd| usd| yoz| ihk| mwq| tju| noh| xjt| tek| wxn| zeu| ffx| qrm| jtf| vda| ewz| fea| vcr| yqr| lhe| ayn| whe| szu| zbl| xuc| bmn| pbv| hii| kmt| eyq|