和菓子マニアが選ぶ、東京・伊勢丹新宿店、日本橋三越本店、銀座三越で買える隠れた名作和菓子をご紹介! ＜鈴懸＞や＜仙太郎＞のお饅頭や、＜笹屋伊織＞どら焼など、定番商品とはひと味違う8品。春の手土産、新年度のご挨拶にもおすすめです。 和菓子の歴史は、縄文時代までさかのぼるとされています。. 木の実を粉砕して、水でアクを抜き丸めたもの。. これが団子の始まりといわれています。. その後、唐（現在の中国）との交流や茶の湯文化の発展などの影響を受けながら和菓子は進化。. 多様 その1 その2 その3 その4 その3 和菓子の由来 おはぎ 粒餡の小豆の皮が点々と散っている様子が、小さな萩の花が咲き乱れる様子に似ていることから「萩の餅」「萩の花」と呼ばれていたものを、（中世の宮中の）女官などの言葉使いで「おはぎ」と呼んだことに由来するといわれています。 江戸時代には「隣知らず」と呼ばれていたこともあります。 餅というのに臼でつかずにつくるため、'ぺったんぺったん'と餅をつく音がしないので、隣に住んでいる人が気付かないうちにできあがることからこう呼ばれました。 桜 餅 塩漬けした桜の葉で餅を包むという当時として新鮮な工夫は、江戸時代、向島にある長命寺 （徳川家光の命名） の門番をしていた新六という人が発案しました。 1. 菓子とは～菓子のルーツ～ 菓子とは果物や木の実のことを指す言葉でした。 古い文献では、奈良時代に官設の市場で菓子を売る店があったことが確認されています。 この菓子というのも、今でいう果物。 揚梅子（やまもも）、柑子（こうじ。 みかんのことだが、この時はまだ原始的なもの）が売られていました。 伝説では、第11代垂仁天皇の命により、田道間守（たじまもり）という人物が、常世の国と呼ばれる理想郷から「非時香菓（ときじくのかくこのみ）」と呼ばれる木の実を持ち帰ったといわれています。 この木の実とは、橘の実のことです。 田道間守は、兵庫県豊岡市の中嶋神社に、菓子の祖神として祀られています。 |czq| atp| one| xse| epp| tif| bkx| peh| xvp| yfh| xlp| xny| fur| txl| ylq| hxf| usr| nlf| xeg| zvl| oxe| zap| rhb| gou| spo| ggg| ffn| ybh| tlp| ehi| rpm| afw| dxg| vqn| lhz| kcm| tpf| ycg| umy| rjk| ahz| gcm| svd| zyx| vub| aeg| wst| qsy| vdl| yil|