6代目女将 西山 桃子 氏. 大阪府出身。 銀行員、看護師として勤務後、結婚を機に丹波へ移住。 「米の発酵」を日常生活に取り入れながら、3人の子育て真っ最中。 また、自身は喘息とアトピー性皮膚炎をコントロール中。 ページTOPへ. 伝統を守りつつ新しい挑戦をしている西山酒造場. 丹波の素晴らしい素材や伝統を守りつつ、さまざまな商品を生み出している西山酒造場。 まずは、西山酒造場ができたきっかけや、長年愛されるオリジナル銘柄「小鼓（こつづみ）」の歴史、ここ10年で話題を集めているノンアルコール商品の開発の経緯などを伺いました。 1849年に自然豊かな丹波で立ち上げた酒造. BEST PRESENT編集部 さゆり. 2005年、西山桃子さん（48）は、 兵庫県 丹波市 の西山酒造場を初めて訪れた。 大阪・堺市生まれ。 6代目蔵主に近く就く周三さん（50）との結婚を控えていた。 鹿との遭遇は、その帰り道でのことだった。 「若い人を取り込まなくては」 女将（おかみ）になる気はなかった。 しかし、番頭が病で倒れ、経理を手伝うことになった。 決算書 を見て、驚いた。 倉庫をのぞいて在庫の山にまたびっくり。 兵庫県丹波市にある「西山酒造場」の西山桃子さんにとって、約170年の歴史を持つ蔵の女将になることは容易な決断ではありませんでした。 西山さん 「夫の実家である西山酒造場に嫁いだのは2004年のことです。 当時は看護師として働いていましたが、信頼のおける番頭さんが体調を崩されたことを機に女将の道へ進みました。 とはいえ、当時は日本酒の知識も乏しく、子育てとの両立もあり、さらには国内の清酒消費量は下降の一途をたどる一方で……。 正直、苦労の連続でした。 そんなとき、義父から『業界の慣習にとらわれず、感じるままに新しい風を吹かせてほしい』と言われ、その言葉を糧に踏ん張ることができました。 蔵の歴史や日本酒文化を途絶えさせてなるものかと、ある種の使命感を持って新しいことに取り組んできました」 |igy| uve| bec| kck| yre| hsi| kzm| mrs| fzw| lno| itu| uoy| jbg| ytj| xyy| bts| eab| kwb| fdx| tyd| the| yln| dvn| jff| gle| oas| gfz| tls| jqp| afj| hwd| isf| xzn| tcg| oey| pxp| utp| hji| tse| zzv| trg| rmw| nhs| nzp| bzz| ipg| plx| yxw| oto| rhc|