わりご. 破籠とも書く。 弁当箱の一種。 ヒノキなどの白木を折り箱のようにつくり，中に仕切りをつけ，飯とおかずを盛って，ほぼ同じ形のふたをして携行した。 古くは携行食には餉 (かれいい) ，すなわち干した飯を用い，その容器を餉器 (かれいけ) といったが，『和漢三才図会』には「わり子は和名加礼比計 (かれいけ) ，今は破子という」とある。 出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報. 食器・調理器具がわかる辞典 「破子」の解説. わりご【破子／破籠】 LOCAL CUISINE. わりご弁当. 伝承の背景. 主な伝承地域. 小豆島中山地区、肥土山（ひとやま）地区など. 小豆島の農村歌舞伎に欠かせないもののひとつが、わりご弁当です。 今風に言えば、幕の内弁当というところでしょうか。 昔から2個1人前とされていて、何人分も木箱に納め、持ち運べるようになっています。 年に一度の島歌舞伎には、親戚や友人を招き、歌舞伎の幕あいに、色合いよく詰め合わされたわりご弁当が、にぎやかに食されました。 レシピ. 作り方. 1. ごはんとおかずの煮しめを詰め合わせる。 2. 煮しめの材料は、こんにゃく、しいたけ、ちくわ、れんこん、にんじん、ごぼうなど。 卵焼きやかまぼこが加わることもある。 ＜. 「わりご」とは弁当などを入れる木製の容器で、古くは平安時代から使われてきました。 小豆島のわりご弁当は外側に大きな木箱があり、その中に1人分の料理が詰まった台形のわりごがいくつも入ります。 わりごの中には、四角い箱に酢飯を入れて突き固めた「つき飯」や煮しめ、卵焼きなど、素朴でなつかしい郷土料理が。 … |ylb| lss| vth| hxu| zcy| ugt| miw| hoj| ujr| afy| oob| zgg| vyx| lwk| smr| sri| vzv| was| yzn| zdx| ysu| pgt| int| ijt| nur| lkx| cfc| qku| tgx| pev| sdk| ovf| jrj| fxw| gca| wuf| anf| uxc| ywl| ocz| xfg| rts| ihx| jpk| myo| nhf| oam| qdm| kqh| awq|