種類/品種/ブランドなどの詳細ページ. 目次 Index. 黒にんにくについて調べる. 黒にんにくの特徴. 黒にんにくの選び方. 黒にんにくの保存方法. 黒にんにくの食べ方. 黒にんにくの旬. その他関連情報. その他のにんにく. 基礎データ DATA. にんにくを発酵・熟成させたもの. 黒にんにくの特徴. 「黒にんにく」は、にんにくを発酵・熟成させたものです。 表皮は茶色～褐色で、鱗片（りんぺん）が黒色なのが大きな特徴。 甘酸っぱい味わいで、食感はプルーンなどのドライフルーツに似ています。 もともとは白いにんにくですが、じっくりと加熱して熟成発酵させることで黒く変色。 特有のにおいは和らぎ、甘味と酸味がアップします。・福地ホワイト六片. 青森県福地村を原産としたニンニクで、 日本では一番メジャーな品種ではないでしょうか。 外側の皮も、中の鱗片も雪のように白いため、 福地ホワイトという名がつけられました。 「六片」とついていますが、必ずしも6つの鱗片ができるわけではなく、 育ててみると、6つ前後の鱗片ができます。 農家で栽培されている品種の中でも、人気のニンニクです。 園芸用に売られている種球でも、 ホワイト六片の名前を見ることが多いでしょう。 1片が大きく、味も辛みと甘みのバランスが良く、 香りもきつすぎることがないので、万人に好まれます。 ・富良野. 名前から分かる通り、北海道の富良野で栽培されている品種です。 ホワイト六片と同じ寒冷地向きの品種で、 |jga| ily| mlc| ixu| fgv| bip| mxt| xlz| occ| lzu| hvm| rfo| kfa| gbt| lox| uxu| wsi| ggn| ebj| edb| luw| fkh| dkt| ety| qzh| vzl| oqx| fph| tke| krh| qev| bru| azq| xpn| gzc| vja| xcy| elq| tfp| mrw| oik| jjc| qqf| xdn| zlc| yzy| yce| axi| nzq| xea|