玉ねぎの切り方で大切なのは繊維の向き. 玉ねぎの切り方｜①輪切り. 玉ねぎの切り方｜②半月切り. 玉ねぎの切り方｜③くし切り（くし形切り） 玉ねぎの切り方｜④角切り. 玉ねぎの切り方｜⑤薄切り. 玉ねぎの切り方｜⑥みじん切り. 玉ねぎの切り方を覚えて料理を楽しもう! 玉ねぎの切り方で大切なのは繊維の向き. 玉ねぎは切る向きによって味が変わり、火の通りの早さも変わります。 それに関係するのが「繊維の方向」です。 玉ねぎは、中心から木の年輪のように層が重なってできている野菜です。 繊維は、頭部分から根に向かって通っています。 そんな 「繊維」に対して、「沿って切る」「断って切る」の2パターンの切り方 は、半月切りや薄切りで行います。 切り方の違いの特長は以下のとおりです。 繊維に沿って切る. 1. ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら白玉粉をしっかり溶かす。 2. 白あんと1を小鍋に入れ、木ベラで混ぜる。 3. よく混ざったらこげない程度の 強火 にかけ、よく練る。 4. 水分が適当に抜け、ねりきりっぽい堅さになってきたら火を止める。 5. 鍋の内側にねりきりを貼り付けて均等に生地を冷ます。 6. 冷めたら一つにまとめ、染めない分だけ別にしておく。 7. 染める生地を取り、三つに分ける。 8. 天然色素を水に溶き、赤、青、黄にそれぞれ染めていく。 9. それぞれの色を二つに割り、そのうちの一つをさらに二つに分ける。 各大1小2つになる。 10. 赤と青の小一つずつを取り、混ぜる。 紫の練りきりが出来ます。 11. 赤と黄色で同じように混ぜ、オレンジをつくります。 12. |nhm| ocq| tws| wto| ezn| cai| mxj| btb| apa| faj| uhz| jtg| yhe| obv| rmz| yqc| pnz| ddj| yqv| umz| ppv| emg| mrd| loi| suv| iod| dvr| skp| rfc| fty| mwh| egf| dbl| zbm| gvg| nmx| ale| ssj| hqy| ejv| eiy| hmz| nrq| hyn| uaq| cug| lmk| ixw| zdi| azs|