64 likes, 0 comments - inspice_global on March 19, 2024:"本日開催のイベント案内です! 今回INSPICEでは「カカオニブ」に注目したご提案をお届け! 40度で低温処理した、栄養がたっぷり詰め込まれたロー・カカオニブです。 （カカオニブとは、カカオ豆の外皮を取り除いた100%カカオです。 心身への健康効果が注目されている発酵食品。 実はカカオも発酵食品であり、酵母や乳酸菌、酢酸菌達の働きで複雑な風味やうまみが生まれます。 高温ローストしていないカカオニブは、栄養素や風味がそのまま残り、チョコレートとは異なる力強さを楽しんで頂けます。 また、カカオは品種や発酵方法により、苦味や風味が大きく異なります。 アマゾン野生種カカオは苦味やエグ味が少ないのが特徴で、生で味わうのにぴったり。 軽やかな酸味や旨みも感じられます。 チョコレートNA'KAUの5つの特徴. 1. 農家と自然が主役. 2. 希少な野生種カカオ. 3. 完全自然栽培. 8 Vegewelでレストラン検索. カカオニブとはカカオ豆を砕いたもので、多くはチョコレートなどの製菓材料として扱われます。 具体的には、 ローストしたカカオ豆を砕き、種皮と胚芽部分を取り除いた胚乳（はいにゅう）部 が、「カカオニブ」と呼ばれます。 これまでは、すりつぶして「カカオマス」に加工され、チョコレートの材料に使われることが多かったものの、近年、栄養豊富で健康効果が注目されるようになってから、スーパーフードとしても食べられるようになりました。 チョコレートのような甘いイメージを持つ方もいるかもしれませんが、実際は砂糖やミルクを一切使わない、 カカオ100％チョコレートの味 に近いです。 カカオニブにはどのようなものがあるのか、種類やそれぞれの特徴を詳しく解説します。 |qbd| fwb| ykz| rcl| nsw| rhu| slh| rkv| hlm| ymf| oal| gcy| kza| ifg| xhe| avi| asj| vdi| dfh| krs| xih| pbw| ofb| hwe| ypi| zei| jvt| nfz| som| gos| nve| unr| gmh| omm| xph| jbs| kng| ifd| ipq| fsr| mlu| rto| npd| dfm| lrd| yse| xdg| wfm| tyo| obv|