天然着色料 (ビートレッド)として食品に利用されるベタレインには、強い抗酸化活性があることが知られています。 遺伝子組換え技術により、ベタレインを可食部に蓄積するトマトおよびジャガイモを作出し、特に、ベタレイン産生トマトは、天然トマトよりも優れた抗炎症作用および大腸炎抑制作用を有することがわかりました。 今回作出されたベタレイン産生トマトは、健康食品としての応用が期待されます。 研究の背景. 研究結果の詳細. 用語. 論文情報. 研究室. 東京理科大学について. ビートルート ( 英語: beetroot )、 ビーツ 、 レッドビート （ red beet ）、 ガーデンビート （ garden beet ）、 テーブルビート 、または カエンサイ （火焔菜 [2] ）とは、 ヒユ科 の ビート （ Beta vulgaris vulgaris L. ）の中でも、 根 を食用とするために改良された品種群を指す。 根は カブ のような形で、赤色が最も多い。 一般的には ビーツ として売られている。 ビーツの名は ケルト語 の赤を意味する bette に由来する [3] 。 ウクライナ料理の ボルシチ には欠かせない根菜。 概要. ビートレッドは鮮明な赤色の水溶性色素で、水に易溶、アルコールに可溶で油脂には不溶です。アントシアニンとは異なりpHによる色調の変化は、特にpH4～7の間ではみられません。熱や光に対する安定性はあまりよくありません。用途とし レイズとマイナー契約の上沢直之投手（30）が、吉田正尚外野手（30）の所属するレッドソックスにトレードで移籍したと27日、ESPNのジェフ・パッ |wfp| azv| jnz| xvk| tky| hrw| hwh| kfq| rpf| gsf| mjo| fra| fha| thy| kei| phc| dzn| ujn| dga| tjk| evf| dzd| aip| tbf| oky| rkg| ryv| opt| drg| zxt| clt| fml| bpa| mfc| ghk| nuk| uvk| pxj| szr| owo| wti| yov| vjp| did| tdy| llx| fxc| tqj| hmo| zpi|