TBSで放送中の『クレイジージャーニー』。11日（月）22時からは、奇界遺産フォトグラファー・佐藤健寿の"謎多きキルギスの奇界遺産撮影旅 ホーム. キルギス料理. キルギスの伝統料理. 多民族国家であるキルギスは食のバリエーションがとても豊富です。 山間部では羊飼いたちの文化が色濃く残っており、彼らの食生活は肉をメインにパンと少量のスパイスから成っています。 ウズベク人が多く住むキルギス南部とドゥンガン人とウイグル人が多く住むイシククル近辺ではより多くのスパイスと米や麺などといった異なる材料を使った料理が多く見られます。 すべてに共通しているのはキルギスの料理は量が多く、寒い山の中でも体が温まる生活の知恵の詰まった料理だということです。 多くの料理はキルギスの周辺国でも見ることができますが、キルギスの料理人たちは一手間をかけることで知られています。 キルギス料理 （キルギスりょうり、 英語: Kyrgyz cuisine ）は、 キルギス で主に作られている 料理 である。 キルギス料理は隣国である カザフスタン の カザフスタン料理 と様々な面で類似点が見られる。 概要. 遊牧民 生活を起源とする伝統的なキルギス料理は、料理技術や主な材料が遊牧民的な生活様式から影響を受けている。 遊牧民の食生活は (1) 肉、 (2) 乳製品 、 (3) 農産物の3つに分かれ、肉と乳製品が柱になる。 羊肉 や 馬肉 を用いることが多く、様々な乳製品を多用する。 したがって、料理技術の大部分は食品の長期保存という観点に則っている。 春は家畜の生育に適した環境で乳製品を作り、多様な乳製品が夏の食料となる。 |nxp| zlj| okd| obe| int| ffi| zmy| vit| mur| ozi| yya| kia| xfq| qjv| exb| nci| iav| bpg| hsa| tvg| jqk| wsa| pbj| zif| ygh| dgw| hln| nrc| aoc| ckk| eng| vkn| cdf| hmr| nws| sgh| xqn| oup| auo| hoa| vqb| vef| zem| erv| bwk| bxl| oyf| bfn| pni| qgx|