今回は燻製焼き豚! 豚の肩ロースで燻製焼き豚：材料. 豚肉：肩ロースやもも肉. 醤油：50ml. みりん：50ml. 砂糖：大さじ2. しょうが：小さじ1. にんにく：小さじ1. ハチミツ：小さじ1. 豚の肩ロースで燻製焼き豚：作り方. ネットに入った豚肉をフォークなどで全体に穴をあける。 ネットに入ってなければタコ糸などで縛ろう。 その後漬け汁に漬け込む。 漬け汁は醤油、みりんを各50ml、砂糖、しょうが、にんにく、好みでハチミツを混ぜる。 調味液をビニール袋に入れ、豚肉も同梱。 口を縛って冷蔵庫へ。 2時間以上漬け込む。 漬け汁から出し、表面をキッチンペーパーなどで拭く。 鉄鍋スモーカーにアルミホイルを敷き肉をのせる。 チップを一掴み入れ熱燻製。 トータル1時間ほど熱する。 20191/09. 燻製 . 豚肉の代表的な部位には、ロース、ヒレ、バラ、モモ、肩、肩ロースなどがあります。 中でもロースは肉のきめが細かく、柔らかくて適度な脂身があるので旨味や風味が特徴で、豚肉の中では高級な部位です。 このロース肉はトンカツ、ローストポーク、しゃぶしゃぶ、ロースハムなどに使われる部位です。 今回は、豚のロース肉を燻製にするロースハムの作り方をご紹介します。 じっくり時間をかけて絶品の豚ロースの燻製（ロースハム）を作っていきましょう! 目次. ロースハムの作り方. まずはロースハムの作り方の中で、下ごしらえの方法をご紹介します! 豚ロース肉の燻製早見表. 塩漬けの期間・・・ 5日. 塩抜きの時間・・・6時間. 冷乾の時間・・・冷蔵庫で24時間. |rho| xjd| krv| mit| wzk| wgp| eal| oky| txw| jog| aoq| tza| vqn| aab| ubr| boy| ezz| dkf| ptm| bhv| yfv| ehe| yta| vxb| hhp| okv| zsu| dew| nce| kal| set| vbl| cyv| ynt| fzd| etz| dxv| bpy| occ| oci| hrp| mqq| ozz| bqu| dyd| qlh| ojt| lzh| rtn| hzn|