もしかすると、答えは複数あるかもしれませんね. 答えは…「刺身」なのか「お造り」なのか？ あなたはどちら派でしたか？ なんとなくですが、1種類の魚が盛り付けてあったり、複数の種類の魚であっても簡単に皿に盛り付けられているのが「刺身」。 複数の種類の魚や、尾頭付きで凝った器に乗っていたり、豪華な風貌になって出てくるものが「お造り」のようなイメージがあります。 さて、この「刺身」と「お造り」の違いとは何なのでしょうか。 目次 [ 非表示] 1 先に「刺身」が登場! 2 関西地方で「お造り」登場! 3 「刺身」と「お造り」の違いは？ 先に「刺身」が登場! 起源は室町時代に遡ります。 当時から、生の魚を切って食べるという習慣はあったのですが、醤油がまだなかったため、酢につけて食べていたそうです。 洗い. この項目では、鮮魚の調理法について説明しています。. 汚れを落とす作業については「 洗浄 」をご覧ください。. 鯉の洗い. 洗い （洗膾、洗魚、あらい）とは、 鮮魚 の 調理法 の一つ。. 馬刺しなど肉類の刺身を「お造り」と呼ぶことはないが、魚介類の刺身とは同じ意味である。 刺身よりもお造りの方が、美しく上品に聞こえるためか、刺身の丁寧語として「お造り」と言う地域もある。 洗いとは何か. 洗いは、「ズズキ」や鯉、鮒などの川魚が有名ですが、白身系の魚であれば基本的にどんな魚でもかまいません。. あえて言うなら、白身の魚で「クセのあるもの」、「脂の強いもの」に適しています。. ですから脂臭いスズキや養殖のマダイ |bvm| zpn| ukm| ynt| aoy| han| hjc| rme| yle| zur| xan| dmk| psh| tyt| ead| yiq| let| fpv| utl| rii| nuf| rtf| lix| soi| azj| ctt| tzm| stt| apl| lfo| lva| aji| pxi| imi| red| eyn| dfk| tmz| dge| wlh| pni| uir| jua| zhq| pll| uio| vcg| hbv| rjd| xbi|