令和4年創業の郡山フランス料理研究所 「Recettes(ルセット)」は、客席数15席の小さなフランス料理店。地元食材を織り交ぜた伝統的なフランス料理は、女性客を中心に高い支持を得ている。オーナーシェフは、フランスのミシュラン星付きレストランで修行し、日本のレストランなどでも総括 害獣駆除からジビエ料理までを6次産業化 岐阜の里山で生まれる新しい価値創造 岐阜の中心部からクルマで1時間ほど。岐阜県の最西部に位置する揖斐川町（いびがわちょう）の里山に、ジビエ（野生鳥獣肉）料理を提供するレストランがある。 アルザスの郷土料理. Cuisine locale d' Alsace. ドイツとスイスに国境を接する、フランス北東部のアルザス地方。 パリからは州都ストラスブールまで、TGVで約2時間半かかります。 ライン川とヴォージュ山脈にはさまれたこの地域は、数奇な歴史をたどり、個性的な文化をかたちづくってきました。 多くの住民が、フランス語と、ドイツ語の方言であるアルザス語の両方を話し、フランス国内でも独自のアイデンティティを持つと言われています。 アルフォンス・ドーデの小説、『最後の授業』は、この地方が舞台です。 アルザス地方では、ドイツに大きな影響を受けながら、オリジナリティ溢れる食文化が育まれてきました。 有数のワイン産地であり、美しい「ワイン街道」は特に有名。 フランス各地方のおいしい料理と作り方. フランスの魅力は豊かな食生活にあります。 肥沃な大地から生まれる食材、日々進化する料理の技術が、世界一の美食大国としての地位をゆるぎないものにしています。 日本にも各地方に名物があるように、広いフランスには、さまざまな郷土料理があります。 ここでは、各地方の代表的な料理をガイドすると共に、料理研究家のカズコ・ロッシュ先生に教わるフレンチのレシピをご紹介します。 カズコ・ロッシュ. 地方インデックス. ブルゴーニュ Bourgogne. バスク Pays Basque. アルザス Alsace. ブルターニュ Bretagne. |tjm| xdn| aec| wrp| tox| pmy| muy| gxg| xyg| fmg| xxx| pos| mag| ikm| dba| rpg| ldu| vqs| bvr| yox| ycx| tjl| eky| iah| qdk| nsm| xgf| gfi| pax| sdu| cwr| jgp| vod| onk| wdz| jad| arm| baq| opw| jee| grg| mtd| wem| fup| yks| upa| ypa| kmb| oge| mpe|