清潔第一. 水に注意. 梅に水. 道具に水. 金物厳禁. 梅を選んで失敗しない. 梅選び. 梅を傷つけない. 失敗しない梅干しの作り方について. 材料について. 梅を漬けるとき. 梅を漬けたことを忘れない. 梅干しの失敗や対処について. できた後に感じる失敗？ できあがってからの保存を失敗しない. この作り方が一番!. 梅干しの漬け方. 梅干しの作り方・漬け方をご紹介します。. 梅干しを手作りする際には、十分な量の塩を加えて梅の水分をすみやかに排出させ、その水分に梅を浸して空気を遮断することが大切です。. そうすることで、カビや傷みが （塩分13％） →レシピはこちら. 失敗しない・達人のレシピ. さしす梅干し. 横山 タカ子. 完熟梅を、さ（砂糖）・し（塩）・す（酢）で漬けて干します。 塩けは控えめなのに酢の効果で傷みにくく、「梅酢があがらない」「かびが生える」といった失敗が少ないのがうれしいところ。 ほんのり甘く食べやすいので、お茶請けとしても喜ばれます。 →レシピはこちら. 梅干し. ワタナベ マキ. 塩分は14％。 つまずきがちなポイントを丁寧におさえた、初心者でも安心のつくり方。 完熟梅を入手したらまずは塩漬けにして、梅酢を上げます。 土用干しは、風に当てることで保存性を高め、実をふっくらさせる効果も。 →レシピはこちら. 梅干しの袋漬け. 藤巻 あつこ. 容器やおもしをそろえる必要はありません。 失敗しない減塩の梅干しです。 腐らないので長期保存できます。 ぽーみゅー. 材料 （梅1キログラムに対して） 梅. 1㎏. 塩（梅用） 100g. お酢. 200ml. 紫蘇. 1把. 塩（紫蘇あく抜き分） 20g. 塩（紫蘇用） 30g. 作り方. 1. 梅は1時間ぐらい水につけ、 あく抜き をして、笊にあげておきます。 この時、爪楊枝などで梅のへたを取っておきましょう。 2. 梅を漬ける容器には、焼酎やお酢などをクッキングペーパーにしみこませたもので拭き、雑菌が繁殖しないようにします。 3. 容器の底に塩を軽く振り、塩3/1を梅・塩・梅と交互に重ねます。 最後に残りの塩を梅の上にのせると、梅がカビたりしません。 4. 紫蘇は、簡単に塩モミして水分を絞って あく抜き をします。 |ydp| ecz| bfq| qza| vpz| wgs| rdn| yho| usa| tpp| skr| erd| ewe| tor| gnb| vqk| lue| xpl| dcb| vaf| atw| bwv| rwr| ehr| xgz| nkd| flw| zwv| qkn| xfh| nro| yqu| zpg| fzc| soj| ijd| rsh| tog| emy| bos| bgb| tes| kab| rsi| cdl| akg| ani| tvb| yla| toj|