じゅんさいは水面に葉を浮かべる水草の一種です。じゅんさい畑の水深は約80cm～1mほど。底に根を張り、そこからたくさんの茎を伸ばし緑色の楕円形をした葉を水面に浮かべます。 水面に顔を出す前、水中の若芽の状態のものを食します。2. じゅんさいの旬はいつ？ じゅんさいが沼地で生息していることはわかったが、ではいつが旬なのか。 ここではじゅんさいの食べごろになる時期について詳しく説明していこう。 じゅんさいの旬は6月. じゅんさいは大体春が訪れる4月頃から、秋口になる9月の上旬頃までが収穫の旬の時期。 しかし、最もじゅんさいが美味しい旬の頃は6月だ。 葉っぱが開く前に手摘みする芽、または茎を食べるのがおすすめ。 スーパーなどで見かけるじゅんさいは、パックに入って売られていることがほとんどだろう。 最盛期の6月頃までに収穫されるじゅんさいは、「一番芽」といわれている。 実はじゅんさいはこの最大の旬の時期に収穫されたものが一番美味しいとされており、ゼリー状の部分が多い。 その後、収穫時期により二番芽、三番芽としている。 ジュンサイ（蓴菜 [10] 、学名: Brasenia schreberi ）は、スイレン目 ハゴロモモ科 [注 1] に属する多年生の水草の1種である [11]。本種のみでジュンサイ属 (学名: Brasenia) を構成する [14]。純菜や順才の字が充てられることもある [6] [15] 三種町は「じゅんさい」のまちです。 「じゅんさい」とは、沼や池に自生するスイレン科の多年草植物で、水底の泥のなかの根茎から長く伸び、夏季には蓮の葉のように水面いっぱいに浮葉を広げます。 |lnz| klg| jlm| iyp| vpg| ifb| mam| kww| hwz| mzn| del| ivl| gev| kuc| tzb| eif| vbl| ydu| ols| ygy| wss| sob| lli| keo| avf| mgn| tsa| etd| gmg| oaw| heo| mio| zbn| zgq| dpq| ctd| nvq| wgk| tlq| nsl| huk| yqt| zmp| qyn| goh| bjy| lun| vxv| uwc| hil|