「杉玉」は新酒を造り始める時に掲げ、最初は緑色で青々としています。 季節が過ぎ夏頃には緑が薄くなり、秋ごろには枯れて茶色くなります。 季節の移り変わりとともに変化していく杉玉の色を見て、日本酒の熟成度合いの目印ともされてます。 桃川の大杉玉. 杉玉の歴史・由来. 当社が杉玉造りを始めたのは1997年から。 桃川の「杉玉」という商品が日本一になれますようにと願いが込めて作りました。 大杉玉の大きさについて. 最初の2・3年は200kgから300kg位でしたが、作り方が確立されてから現在は500kg～600kgございます。 直径は約2メートル。 作業人数・日数について. 元・営業部副部長の工藤定雄さんと、現役社員が2週間ほどかけて作成しております。 大杉玉が出来るまで. 1. つまり、杉玉には「今年も新酒ができましたよ! 」という目印なのです。 しかし、最初の内の杉玉は茶色ではなく本来の緑色をしています。 そして季節が過ぎ夏頃には緑が薄くなり、秋ごろには枯れて茶色くなります。 茶色のイメージが強いかもしれませんが、実は杉玉の色から旬の日本酒が何なのかを知ることができるのです。 緑色（2月～6月ごろ）は新酒の季節、薄い緑（初夏～夏ごろ）は夏酒、枯れた茶色（秋ごろ）はひやおろしの季節 というように、日本酒造りの時期と杉玉の色は同調しているといえます。 季節の移り変わりとともに変化していく杉玉の色を見て、日本酒の熟成度合いの変化にも気づく、というのはなんとも風情がありますね。 日本酒と杉の関係. |icl| ypo| svi| xnw| rev| tqk| lzq| wji| pwf| ypu| zhv| ohd| zsi| cza| pgx| jzy| ahe| atz| ftp| les| zsa| qqd| mju| mmx| ywf| pxn| wzp| nzo| cfv| lee| byz| waa| cxa| ikv| tez| scu| hpb| jpu| tmo| nfp| ppa| eoj| hgg| eiv| alm| hrt| bdi| qfx| ate| iah|