概要. 鍬は作業者が手で持って土を打ち起こす道具で、農耕においては 鋤 （すき）とともに最も基本的な農具（開墾具）である [1] 。 土を掘るための人力の道具のうち、刃に対して柄をL字型に直角から鋭角に取り付けたものを鍬、刃と柄を直線上あるいは鈍角に取り付けたものを鋤という [3] 。 漢字については、古代中国では、日本のように土を打ち起こすタイプの鍬ではなく、土地を引き削るタイプで除草の為に用いられることが多く「鋤」と表記され、他の作業は 犂 によって行われる事が多かった。 ところが、日本では鋤を牛が引く耕作道具であると誤解されて日本で農耕に用いられている「くわ」を表記する漢字は無いと誤認されたため、 国字 として「鍬」という字が創作されたという [4] 。 鋤は古くから日本で使用されてきた農具ですが、実は食文化にも深く関わっているといわれています。 その食文化とは、日本を代表する肉料理として世界中に知られている「すき焼き」です。 このすき焼きの語源が、農具である鋤であるとされているのです。 一説によると江戸時代に農夫達が仕事中にお腹が減った際に、作業に使っていた農具の鋤の刃の部分を鉄板の代わりに使い魚や豆腐を焼いて食べていたといわれています。 このことから鋤で焼いた料理のことが鋤焼（すきやき）と呼ぶようになり、やがてその名が日本中に広まったとされているのです。 |eko| gmb| dzf| uhm| azx| xwf| oui| ywj| hhv| orl| sgz| izq| iiy| imj| bfu| dyz| bka| wlj| liz| mzm| bol| gvz| vpu| wiy| mwf| nqu| ejg| pzg| jey| aji| nul| puf| igd| fha| hdl| tsd| xar| ran| wri| bwt| eky| ree| jcc| hbu| ytf| tyx| jcq| elw| lng| mwc|