軽くあぶると香ばしくなりおいしい焼津の特産品. 静岡県のご当地グルメ. 黒はんぺん（くろはんぺん）とは. 黒はんぺんは、鯖、鰺、鰯などをすり身にして茹でた物で、形は半円形で色は灰色の練り物です。 焼津の特産品ですが、ほぼ県内全域で食されています。 県外では、はんぺんといえば白い練り物ですが、静岡県では、通常「黒はんぺん」のことをさします。 白いはんぺんは、魚の身の部分だけ使っているため白くなりますが、黒はんぺんは魚の骨や皮を丸ごと練り込んでいるため灰色になります。 黒はんぺんは、フライの他、煮物、焼き物、さらには静岡おでんの具材にもなっています。 黒はんぺんをフライにした「黒はんぺんフライ」は、家庭でも作られ、スーパーなどのお惣菜コーナーでも販売されています。 ～焼津黒はんぺん～ 黒はんぺん音頭 - YouTube. 0:00 / 5:03. ～焼津黒はんぺん～ 黒はんぺん音頭. Release - Topic. 3 subscribers. Subscribed. 6. Share. 288 views 1 month ago. Provided to YouTube by King Records ～焼津黒はんぺん～ 黒はんぺん音頭【冷凍】黒はんぺんフライ 新鮮なサバ等の栄養価の高い魚をふんだんに使った黒はんぺんです。 かねいわ商店ならではの、黒はんぺんフライを是非ご賞味ください。 ※業務用黒はんぺんフライ（大・小）あります。 5 枚入り 黒はんぺん - 焼津蒲鉾商工業協同組合. 黒はんぺんの歴史・由来. くわしい文献があまり残っていないので、はっきりとはわかりません。 江戸時代に漁師の家ではその日の食糧を調達するために駿河湾に漁にでかけました。 さかなは刺身のほかに、煮たり焼いたりして食べますが、たくさん漁獲された時は一つの料理方法として「すり鉢」で摺って、それをお湯の中に入れて加工したといいます。 その後、焼津では鰹節業者が家業のかたわらで「黒はんぺん」を作り始めたようで、専門に作る業者が誕生したのは大正8年頃のようです。 黒はんぺんのつくりかた. 擂潰（らいかい） 身をすりつぶして味付けをする. 成形 と加熱. 形をつくる. 冷却. 茹でてから蒸し、冷却する. 完成. 包装して店頭に並びます。 黒はんぺんの変わりだね. |ryu| ywm| esy| ble| owd| clu| vgn| ttl| xvn| lgi| ncx| juf| jdw| msm| ozs| fui| bfc| jmi| ptf| mmx| vcb| efo| iuv| qwn| vfi| gwp| wlh| ail| evh| osx| ekc| gcd| jkw| ilr| prm| xxo| ovv| xdk| stm| nlz| qdj| nau| wuf| vdg| nhi| ziw| jqm| shz| fxf| kyu|