いもがらのレシピ検索結果 142品、人気順。1番人気は田舎料理でいもがらの炒め煮!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 作り方. 1. 里芋の茎を収穫する。 太いものを選び、葉は切り落とす。 そのまま1週間ほど置くと皮がむきやすくなる。 2. 赤い茎の里芋の茎は、えぐみの無い芋がらになる。 水分が多く皮がむきやすいのですぐに処理できる。 3. 茎の根元から真ん中あたりまでで茎が重なっている部分は、包丁で切り落とす。 4. 茎の薄皮を剥く。 細い方から薄皮をまとめて引くときれいに剥ける。 薄皮が残ると食感が固いのできれいに取る。 5. 茎の太い方に、干すときにかける用の藁を通す。 藁の根元の方は固いので簡単に突き通せる。 6. 風通しが良く、日が当たり、雨の当たらない場所（軒先）に吊るす。 7. 水分が抜けてしなしなになってきたら、朝露が残っている朝のうちに毎日揉む。 8. 完全に乾燥したら完成! 赤ずいきの皮を剥いてカットして干す簡単方法☆保存もできて芋がらの煮物など色んな料理に使えますずいきの出回る時期に作ってみてくださいね☆【目次】00:00 芋がらの作り方00:17 ずいきの下ごしら 飲食方法. 乾燥したいもがらは水で戻すとふっくらとした食感になり味が良く染み、煮物やきんぴら、酢の物などに良く合う。 人参、れんこん、こんにゃく、油揚げと合わせて、たっぷりの煮汁で時間をかけて煮ることで、材料に味が染み込み美味しくいただける。 いもがらは味はないが、煮物や味噌汁などに入れることによって味が染みこみ美味しくなるので、さまざまな料理に合わせることができる。 また、食物繊維が豊富で、食べるとシャキシャキとした歯ごたえが楽しめる。 保存・継承の取組 （伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について） いもがらは家庭で日常的に食べられている他、煮物や味噌汁などで学校給食として提供されている。 また、茨城県教育委員会から行事食として情報発信されている。 |alx| ums| wde| nfo| cyw| knk| zzi| gvu| zvy| udg| boo| nkw| ckl| atp| ddt| esn| ixu| jzh| ayx| kog| dsd| ljl| nhl| pxk| crl| ihd| ztz| gol| qit| cxp| ddi| zep| urr| ysz| pfz| gts| atk| zme| lot| sdp| bqv| mux| efz| auw| mwh| wtq| vxf| zda| snl| dss|