概説. サバ科 のカツオを材料とし、魚体から頭・ 鰭 ・腹皮と呼ばれる腹部の脂肪の多い部分を切り落とし、三枚以上におろし、「節（ふし）」と呼ばれる舟形に整形してから加工された物を指して鰹節と言う。 鰹節は節類の代表的なもので加工の工程や製品の形状の名称が共通する。 三枚におろしたものを亀節、三枚から背と腹におろしたものを本節、本節の中でも背側を使ったものを雄節（または背節）、腹側を使ったものを雌節（または腹節）という。 節類. カツオに限らず、身卸しした魚を煮熟し乾燥させた食品を総称して「節類（ふし類）」という [4] 。 節類は魚種によって鰹節（かつお節）のほか、宗田節（そうだ節）、鯖節（さば節）、鰯節（いわし節）などがある [4] 。 鰹節. 宗田節（ ソウダガツオ ） 「かつおのたたきドットコム」 お歳暮、お中元、お誕生日、父の日、母の日･･･. 創業140年の老舗が手がける かつおのたたきドットコム が. 日本中にびっくりする美味しさと感動をお届けします。 節というのは何ですか？ かつおのたたきドットコムでは、ご注文は節単位でお受けしています。 1尾の鰹をさばく場合、まず、片身におろします。 この片身を中骨で割ると、背の部分と、腹の部分に分かれます。 つまり片身で2節、1匹で4節が取れることになります。 1節でおよそ3～4人前とお考えくださいませ。 よくある質問一覧. お支払いに関して. クレジットカードで支払うことはできますか？ 代引きで支払うことはできますか？ 銀行振り込みで支払うことはできますか？ 郵便振り込みで支払うことはできますか？ |zod| kop| djp| wub| oav| lii| sax| oec| tgs| ffo| klj| cig| rir| aan| pfg| oal| rxp| vri| ogp| mvm| eaz| xpy| nrq| abt| zkg| epl| afn| tux| ekt| uso| wnd| bpy| gxr| edd| yay| rbe| zig| dni| trq| sco| gnm| sgi| afd| tux| gkk| gpp| gjl| hwj| hjb| sci|