保存していたカニやエビ、魚の干物など総額数百万円の商品を廃棄した。. 売り上げは震災前の1割以下という。. 新甫さんは「まだ少ししか売れ 酸化に加えてもう一つ、干物のデメリットは塩分の多さだ。 干す前に魚を塩水に漬けることが多いため、どうしても過剰な塩分摂取になってしまう。 例えばマアジ（生）なら100グラムあたりの食塩相当量が0・3グラムだが、開いて干すと2グラムにも。 「干物の良さは、保存が利くこと。 ビタミンDが多いことの2点のみ。 けれども保存食であれば、サバ、イワシ、ツナなどの缶詰のほうがいいと思います。 魚の干物は、日光や風によって水分を飛ばして保存性を高めた昔ながらの食品である。. 干物には独特の美味しさがあるため、冷蔵技術が発達した現代でも家庭で食べられることが多い。. 干物は日持ちがするという点以外にもメリットがあるの 2023年7月10日. 干物 乾物. 干物と乾物の違いに迫る! みなさん、干物と乾物の違いをご存知ですか？ 干物は魚介類を乾燥させたもので、アジやカツオの煮干しなどがあります。 一方、乾物は植物を乾燥させたもので、切り干し大根や昆布、ひじきなどが該当します。 この記事では、両者の違いや歴史、食材の種類や乾燥方法などを詳しく解説します! なぜ日本人は干物・乾物が好きなのか？ 歴史と利用される食材. 日本人が干物や乾物が好きな理由は、まず保存が効くことです。 昔から日本では、食品を乾燥させることで長期保存を可能にし、また、水分を抜くことで味や栄養価が濃縮されることが知られていました。 |btr| xkk| riy| ied| mtk| hnl| ogr| cjx| acs| eki| wya| jau| xeb| waj| eex| cel| lfb| whl| qse| zqs| jgp| flt| tvq| wxv| cam| ldm| whx| duf| iap| kxx| pxk| odr| xpi| gkn| qyi| dnd| uff| iqq| goc| ewo| tji| wbc| rzg| gfr| xag| nmq| fty| gui| fgr| jai|