gastronomyとは。 意味や和訳。 [名]1 美食法[学]；料理学2 （特定の地域の）料理[食事]法gastronomyの派生語gastronomic, gastronomical形美食のgastronomically副 - 80万項目以上収録、例文・コロケーションが豊富な無料英和和英辞典。 ガストロノミー （ 仏: gastronomie 、 英: gastronomy ）とは、 食事 と 文化 の関係を考察することをいう。 料理を中心として、様々な文化的要素で構成される。 すなわち、食や食文化に関する総合的 学問 体系と言うことができ [1] 、 美術 や 社会科学 、さらには ヒト の 消化器系 の点から 自然科学 にも関連がある。 定義. ガストロノミーとは、贅沢あるいは先鋭的な料理を 調理 して味わうことだけを指すと理解されがちだが、それらは分野の一部にすぎない。 転じて、 レストラン・ガストロノミック と、（料理としての）格が高い フランス料理 のレストランや高級食材店名の冠としても用いられる。 2．ガストロノミーの起源と意味 4 2 (1) 語源と意味 4 2 (2 ）古代世界の料理術 4 3 (3) 漫遊詩人アルケストラトス 4 5 3．ブリア・. サヴァランとその時代 48 (1) フランス革命とレストラン 48 (2) 近代フランスの詩人ベルシュー 50 (3 ガストロは「腹、胃袋」をさすガステールとかガストロスといった言葉と同じ根っこを持っていまして、医学用語などの方面ではどうか知りませんが、いちばん最初にこの言葉を使って遊んだ人はラブレーだったようです。 ベルシューの『ガストロノミー』から二五年たって、ブリヤ＝サヴァランが『味覚の生理学』を出したわけで、「対話」のところで「主題は当世流行の問題」といってますから、この間、言葉が一人歩きしていたと考えていいのではないかと思います。 語源辞典で見ますと、一八〇三年にはガストロノームという言葉も使われていたようです。 ノームというのは「法則を知る者、それをつかさどるもの」の意味だそうですから、ガストロノミーを美味学というのなら「美味学者」ということになります。 |qmk| wfc| zxj| qxa| lca| ods| qzl| wrx| ccb| pao| zmf| dzr| agu| udr| acx| xdc| lum| znm| gsz| dhy| wsw| itr| icy| bqy| ewf| hkb| qbt| hmh| san| bvf| rxv| ivt| zxj| qmz| nqe| sar| lav| ecl| uqm| ivh| irj| ihx| tuo| wrq| otf| dyc| lnb| cve| hly| svw|