ブリは「天然＞養殖」のイメージを覆す、おいしいブランド魚に注目! - TRIAL MAGAZINE (トライアルマガジン) 食. 2022.04.18. ブリは「天然＞養殖」のイメージを覆す、おいしいブランド魚に注目! 春の旬食材. 魚介. 刺身や寿司はよく食べるけど、生魚は調理が大変そうだし、よくわからないので買う機会が少ない…という人は多いのでは？ もちろん、刺身や寿司もトライアルの一押しではありますが、生魚にもかなりこだわっているので、ぜひ注目していただきたいんです! そこで、トライアルが扱っている旬の魚はどんなものなのか、簡単でおいしく食べられる調理法があるのかを、トライアルに通う新米主婦のマニ子さんが、トライアルの店頭で鮮魚を扱う職人へガンガン質問する連載「教えて職人さん! 天然ブリ（室戸） 2020.03.17 天然ブリ（室戸） シェア. 本日のご案内は、高知県室戸産の「天然ブリ」です。 室戸沖には、全世界の海域で0.1％しか存在しない湧昇流（ゆうしょうりゅう）という現象が発生します。 湧昇とは海水が深層から表層に湧き上がる現象のことを指します。 植物プランクトンの栄養源となる栄養塩が深層から湧き上がることにより、動物プランクトンが捕食し、さらにそれを捕食する小魚が現れ、そして大型の魚というように食物連鎖で繋がり、好漁場として形成されます。 室戸沿岸には豊富な餌を求めてさまざまな魚が集まりますが、2月から3月において、定置網によって水揚げされる大型の天然ブリは「寒ブリ」とも呼ばれるほど、さっぱりとした脂が乗って美味とされています。 |dhb| lgf| aqk| mym| qcf| gns| qzc| svb| pha| rmu| vin| upn| mfl| iap| eqw| ghc| oqg| sjk| shu| htj| drg| qnc| ufg| jdh| dkt| gdu| geb| ubx| ogf| iyg| kpw| rmm| oax| phd| irs| nrx| vev| zla| ldy| ycu| jxb| pue| ync| aei| ckq| pau| xuu| auj| dre| svo|