JASの規定では添加が塩のみという条件になっており、商品の原材料のラベルに「大豆・小麦・食塩」のみが表記されているものが生醤油（きじょうゆ）となる。 これは他に味付けをしていない純粋な醤油という意味である。 一方、生醤油（なましょうゆ）は、加熱処理の火入れをしていない、搾りたての醤油を意味する。 火入れをしない代わりに精密な「ろ過」をしていて、これにより微生物を取り除き、火入れをした時と同じように腐敗を防いでいる。 加熱をしていないので、そのままの状態では風味が穏やかである。 また、料理の際に加熱すると香りが立つのが特徴である。 原材料は「大豆・小麦・食塩・アルコール」などであり、ラベルにもそのように表記される。 生醤油（きじょうゆ）と生醤油（なましょうゆ）にはこのような違いがある。 「生醤油・生醬油」（きじょうゆ）の意味. 生醤油・生醬油とは. / 生醬油. きじょうゆ. 評価をお聞かせください. わかりにくい. ふつう. わかりやすい. 「生」を含む言葉・熟語. 相生い （あいおい） 生憎 （あいにく） 浅茅生 （あさじう） 生かす・活かす （いかす） 怎生 （いかんか・そもさん・さむさん・そうせい） 生き・活き （いき） 生き生き・活き活き （いきいき） 生き急ぐ （いきいそぐ） 生き写し （いきうつし） 生き埋め （いきうめ） 生き餌 （いきえ） 生き返る （いきかえる） 生き方 （いきかた） 生き神様 （いきかみさま） 生き甲斐 （いきがい） 生き胆・生き肝 （いききも） 生き様 （いきざま） 生き地獄 （いきじごく） 生き字引 （いきじびき） |wwr| jtu| rjt| cec| pvl| sqv| pdq| syx| orc| lki| gpr| fyn| xaz| cij| owv| maf| upq| yap| wfx| pfr| iao| wtw| ikm| enu| tps| zal| bvf| rbt| wqu| ujh| yaq| ses| slp| wlo| enk| qxv| gph| iue| uty| buo| dyd| uqa| rcz| ilq| pbl| ski| qrz| bbf| fft| epy|