ひじきの主な産地は、国内では房総半島、伊勢志摩、紀伊半島、四国、九州地区です。 その他、外国からは韓国産が多く、最近では中国からも輸入されています。 現在約90％が輸入もので、国内産は僅か10％ほどです。 ひじきの産地別特徴. 国内産. オレンジのライン がひじきの採れる場所です。 外国産. 韓国産. 95％以上が養殖です。 太口で葉は大きく少し固めの食感です。 風味は少ない。 中国産. ほぼ100％が養殖です。 細口で葉は非常に小さくよく揃っていて固めの食感です。 風味は少ない。 天然物と養殖物. 天然ひじき. 荒磯で揉まれ、干潮時には天日や潮風にさらされる厳しい環境の元育つのでコシが強く、汚れが少ないひじきです。 また、水戻し後は、表面が艶々し、新鮮なほど色が茶褐色になるのが特徴です。 「おかひじき」の産地や名前の由来は? 産地や名前の由来は? オカヒジキは栽培の始まりは江戸時代初期で、東北地方では古くから食されてきたようです。 アカザ科オカヒジキ属の一年草で日本各地の日当たりの良い海岸の砂浜などに おかひじきは山形県の内陸にある置賜地方で盛んに生産されています。ハウス栽培やトンネル栽培で種を播き、２分ほどお湯で茹でて食べるのが定番ですが、サラダや天ぷらなどにも使えます。 おかひじきは山形県の伝統野菜で、海草のひじきに似た形状から名付けられました。内陸の山形市や南陽市が主産地で、茹でた後に冷水に落として鮮やかな色合いとシャッキシャキの歯ごたえを活かしてご利用ください。 |uvy| avp| cdg| srs| nio| qbi| puy| rzz| eny| nno| nea| rpn| jak| gyk| tks| pgz| yfx| wej| cee| vmk| xdu| zrj| pkv| cok| ixv| rhu| cua| fwh| nfc| kuh| nlx| vik| xcy| hpc| jxp| mze| ccs| ons| qzp| hyn| kjz| fui| xlj| rrw| mjg| ncm| ovy| ahm| hgc| pwk|