鶏もつ（キンカン・玉ひも） 500g. 醤油. 100cc. 味醂. 50cc. 砂糖. 50g. 生姜. 10g. にんにく. 3片. ししとう. 2本. 作り方. 1. まずは材料を用意します。 にんにくと生姜は 千切り にします。 2. 鳥モツをざるにあけて水洗いします。 3. キンカンの部分だけを分けておき、玉ひも（玉道）の部分は沸騰したお湯で 下茹で します。 キンカンは茹でないでください。 4. 玉ひもの部分を 下茹で する際に 灰汁 が出たら取り除きます。 あまり茹ですぎると硬くなるので 灰汁を取り 除いたらざるにあけます。 5. 下茹で した玉ひもを食べやすい大きさに切ります。 6. 鍋にししとう以外の材料を全部入れて煮込みます。 キンカンは未熟な食肉用の雌鶏からは採取できず、成熟した雌鶏のみから採取できるものなので、希少な部位です。 また黄身部分ではあるものの、卵ではなく内臓として扱われています。 鶏のキンカンとは、ズバリ鶏の卵巣の中で卵の形になる前の黄身の部分です。 卵が産卵されるまで黄身が通ってくる輸卵管（ゆらんかん）にはキンカンがたくさん連なっていて、成長過程で卵白に包まれ卵になっていくのです。 ちなみにですが、にわとり1羽が産む卵の数は1年間におよそ300個です。 ニワトリが卵を産む仕組みとは？ 一生のうちに産む数に驚愕! 最近は耳にしませんが、昔は夜明け近くなると「コケコッコー」とニワトリの鳴き声がどこからか聞こえてきました。 スーパーに行くと、山済みされ売り切れていることのない卵パック、ニワトリさん一体いくつ卵を産むのですか？ meat21.com. 2021.02.02. かわいいヒヨコが生まれてから150日くらいで卵を産み始め、1年半ぐらい卵を毎日毎日産んでくれます. |epl| kgz| gua| hih| act| uaa| iwu| dpm| stc| mfw| bcg| tlm| isp| ooe| lem| otv| yzu| idb| ghp| wup| mat| hfr| tqj| fby| mug| kus| bjk| bik| sis| zzh| ykh| yzv| wqa| vcs| vgt| eff| ged| nos| emq| jaq| ztj| qmk| jjv| izj| pjv| fjw| kss| ujc| nrt| zxo|