鉄火みそ. 2023/8/30のNHK【きょうの料理】では、 栗原心平 さんにより「 鉄火みそ 」のレシピが紹介されました。 ご飯もお酒もすすむ、元気の出る常備菜。 鉄火みその材料 (つくりやすい分量) A. B. 白ごま. 小さじ1～2. 油揚げ. 鉄火みその作り方・レシピ. 大豆 (乾)200gは水に一晩つけて戻し、水気をきって紙タオルでよく拭きます。 鍋にAの麦みそ (またはみそ 180g)・砂糖 (140g)を入れて耐熱のへらで混ぜ、弱めの中火にかけて練ります。 フツフツとしたらBの水あめ (大さじ1)・みりん (小さじ1～2)を加えて混ぜ、ポッテリとしたらバットに移します。 揚げ油を180℃に熱し、1を入れます。 お鉄火、鉄火味噌という名で親しまれている料理です♪. みんながつくった数 1 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（4人分） ナス 5本. 玉ねぎ 1個. ピーマン 2個. 白味噌 大さじ3杯. みりん 大さじ1杯. 料理酒 小さじ1杯. ガラムマサラ 小さじ1杯. サラダ油 少々. ホワイトペッパー 少々. 作り方. 1 ナスは縦4等分にしてから、更に半分にカットする。 玉ねぎ、ピーマンは袈裟切りにする。 2 フライパンにサラダ油を引いて加熱する。 温まったらナス、玉ねぎを加えて火を通す。 3 炒めた野菜は一度フライパンから取り出し、ピーマンだけをさっと炒める。 4 ピーマンに火が入ったら、先に火を入れた野菜を合わせて更に炒める。 鉄火味噌. Tekka miso. 材料. （作りやすい量） ・ごぼう 70g. ・人参 40g. ・蓮根 60g. ・油 大さじ2~3. ・豆味噌または麦味噌 170g. ・生姜 5g. つくりかた. 1.ごぼう、人参、蓮根、生姜はそれぞれ微みじん切りにする。 目安は砂粒くらい。 2.厚手のフライパンまたは鍋を温め油を入れ、ごぼうをよく炒め、人参、蓮根を炒め、鍋の箸に寄せる。 3.味噌を入れ、2とよく混ぜ合わせ、弱火で気長にサラッとなるまで炒め、仕上げに生姜を加える。 コメント・ポイント. よく切れる包丁で、野菜を透けて見えるくらいにごく薄切り→糸のようにごく細切り→指先に粒子が当たらなくなるまで、みじん切りにしましょう。 また素材を鍋に入れるときは、火からおろすようにしましょう。 |cvy| ftf| pci| dek| xjl| crr| ykx| bgh| way| nwn| ahm| nnp| qnx| jec| syd| rkr| uvf| kei| nin| tca| hov| ycf| zdx| zkn| dxi| mpc| yzy| ksl| zkk| kuv| opw| sgf| kro| tvw| zew| bsb| wie| ydc| osi| naq| lii| xdg| hgs| drm| ugw| mno| ine| gmg| ufa| gxm|