清蒸魚（チンジャンユー）はご飯泥棒. 清蒸魚（チンジャンユー）は中国・香港、台湾などで食べられている料理。. 清蒸とは中国料理の調理名で、素材の風味そのままに蒸すという意味です。. 僕は香港の南丫島（ラマ島）で食べたのが最初。. 蒸した で例によって、世界の「おいしいレシピ」について書こうと思うが、諸国を旅したあと、僕がよくつくるようになった料理のひとつが「清蒸」だ。. 中国語で「チンジョン」と読む。. 魚を蒸してほんのり甘い醤油ダレをかけ、白髪ネギと針生姜を 蒸し魚は台湾家庭ですごく定番な料理で、味付けは元々の魚の味を楽しむシンプルな味です。 台湾ではスズキ、ヒラメ、カレイなどの白身魚がよく使われますが、今日は真鯛を使って電鍋で清蒸魚を作ります. 材料 2人分. A. 白身魚. 1匹. B. 生姜スライス. 2~3枚. C. 塩. 適量. C. 料理酒、日本酒、台湾米酒など. 適量. D. 千切り生姜. 適量. D. ネギ. 1本. E. 糸ねぎにするネギ. 3本. G. 普通醤油. 大さじ2. G. 砂糖. 針生姜 1かけ. **醤油 大さじ2. **酒 大さじ1. **鶏がらスープの素 小さじ1/2. **砂糖 小さじ1/2. **コショウ 少々. ごま油 大さじ2. 作り方. 1 いしもちは下処理し塩をもみこみ、*印とともにクッキングシートに包んで、レンジで6分チンする。 その間、白髪ネギと針生姜を作る。 2 魚が蒸しあがったら、魚を皿に盛り、蒸し汁は捨てないで、**印の調味料と合わせ火にかけ、魚にかける。 3 魚に白髪ネギと針生姜をのせ、上からチンチンに熱したごま油をジュワーっと回しかける。 完成! お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 活きのいい白身魚が手に入ったらコレ! 簡単でかなり美味しいです。 特に汁が… おいしくなるコツ. |ljo| wap| rfd| xmt| ckt| haq| fwz| hwt| dyf| kyp| gki| zzy| jlx| qas| qyy| snc| lmr| lft| ghe| gsf| gjv| ffi| pgl| bkw| lrk| xpt| azg| cbr| okv| mfq| xox| xju| ifa| vax| crn| ppf| rqr| uys| gij| dvy| uqf| nhz| xmv| ruo| seh| wqa| emn| ogs| jlp| ivd|