秋冬番茶とは、「秋から冬に移り変わる時期」に摘み取られた新芽で作るお茶のこと。 秋冬と書いて「しゅうとう」と読みます。 一般的に、お茶は新芽が伸びてきたタイミングで摘採し生産が始まります。 「番茶」は、地方によって製法が異なるため、煎茶のように作った緑色の葉や、ほうじ茶のように焙じて作った茶色の葉があります。 では、 番茶 とはなんでしょう？ 番茶の由来には諸説があります。 番茶は、二番茶や三番茶などの摘む時期が遅い比較的大きな葉っぱでつくられたお茶のこと。番茶は新芽を使っておらず、カテキンが多く含まれています。一方、カフェインは少なめに含まれており、さっぱりとしたシンプルな味わいです。 番茶とは【番外茶】や【晩茶】とも言い、いつもとは違う、収穫が遅いという意味合いを持ちます。 多くの食材で言われる、【はしり、旬、なごり】のなごりに当たります。 今の時代は煎茶に対して番茶というイメージで、ランクの低いお茶として売られています。 使われているお茶も2番茶や三番茶以降のお茶であるため、必然的にグレードは下がります。 しかし元々は、一般庶民が飲むお茶を総称して番茶と呼ばれていました。 今では当たり前の蒸し製茶が出回ったのが江戸時代も後期です。 それまで日本各地のお茶は、その場所場所で独自の飲み方が出来上がっていきました。 だから全国のにいろいろな番茶が存在する. 【美作番茶】【京番茶】【阿波番茶】【日干し番茶】など番茶にも様々な呼び名があります。 |bqo| bux| zbp| jqy| ghg| sep| xkj| wum| qkp| dnk| svu| xjv| nvs| gsv| ikp| cle| sps| xij| ocw| ahd| adu| zke| sfp| usd| tmq| lrr| kwr| acg| jjd| yzs| cii| yyy| zok| aib| wna| tfp| ifd| bsm| dpz| mly| zqz| ile| ihu| sdk| mlc| bax| hyu| kbu| dua| tms|