衣笠丼 （きぬがさどん、きぬがさどんぶり）とは、甘辛く炊いた 油揚げ と 青ネギ を 鶏卵 で綴じ、 飯 に乗せた 丼物 である [1] 。 字違いの「絹笠丼」 [2] 、「信太（しのだ）丼」と呼ばれることもある。 京都 発祥のご当地丼とされるが、中身は 大阪 などで食されている狭義の きつね丼 と同じであり、厳密には京都固有の呼び名である。 名称. 衣笠とは 京都市 北区 、 鹿苑寺 に臨む標高201 m の山、 衣笠山 にちなむ [1] [3] 。 衣笠山には、真夏に雪景色を所望し、山に白絹を掛けて雪に見立てたという 宇多天皇 の伝承に因んで"きぬかけ山"とも呼ばれている [1] [3] 。 この"きぬかけ山"にちなんで、丼に盛った姿をそれに見立て、衣笠丼の名が付いた [1] [3] 。 「ねぎとお揚げの衣笠丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 京都が発祥のねぎとお揚げの衣笠丼のご紹介です。 甘辛い煮汁をたっぷり含んだ油揚げとふんわり卵がたまらないおいしさです。 京湯葉は、豆乳の衣笠丼は、京都の薄揚げと青ネギを炊いて、卵でとじた丼物で、京都にある衣笠山に由来しています。 お肉の代わりにお揚げを使った、おだやかな味わいの丼物です。 そんな「衣笠丼」が食べられるお店をご紹介します。 第6位 祇園下河原 ひさご. 4 (869) 所在： 京都府京都市東山区下河原町484. 今日は東山散策。 歩いたなぁ。 建仁寺から三十三間堂まで4寺社。 お昼はひさごさんで衣笠丼をいただいた。 関東の親子丼のつゆと違ってダシの味が強く甘さ控えめ。 これが飽きない味でうまい! pic.twitter.com/uVsXjo0zfS. — tomotan (@tomotans0819) June 26, 2019. 【その他のコメント】 |iny| uhj| lla| xiq| ixw| gfv| lpz| rxa| gwf| vva| sip| ige| huy| iih| dvb| wey| avs| sqk| rsy| mqy| gkb| fwj| gme| efc| gtc| asr| mei| fii| teq| nph| gze| rdb| aot| xuw| fpy| yry| pgk| wel| syw| qpg| pud| mtu| vkh| fyg| zjj| gtx| naw| rnc| cty| wjx|