栄養価の高い玄米麹で作る「塩麹」レシピをご紹介します。 材料 （作りやすい分量） ・玄米麹 100g. ・自然塩 35～40g. ・水 適宜（約100㏄） 麹が浸かるか浸からないかの水の量が目安. 作り方. 普通の麹から増やして作る玄米麹 レシピ・作り方. mamekoeda. 種麹菌なしで麹を増やす友麹法です。 これで塩玄米麹も玄米甘酒、玄米味噌、しょうゆ玄米麹がたくさん作れる。 麹菌使う場合は3合に対して3g使ってます。 みんながつくった数 2 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（約800g人分） 玄米 3合. 麹（スーパーで買ったやつでOK） 200g. 作り方. 1 玄米を1合づつフードプロセッサーに30秒程かけて表面に傷をつける。 （砕けないように） ※コウジカビは傷の部分に付着して繁殖するため。 2 玄米をよく洗って丁寧に砥ぐ。 たっぷりの水に一晩浸けておく。 （12～15時間） 3 玄米をザルにあげて1時間ほど水を切る。 ・塩 60g. ・水 200ml. つくり方. 1. 玄米麹をもみほぐし、塩をムラなく混ぜ、水を加えて塩をよく溶かす。 保存容器に入れて1日1回混ぜる。 夏季は1週間、冬季は10日～2週間で完成。 きょうの料理レシピ. 2012/10/24 【料理自慢の台所】音も味もクリエイティブな食卓. マイレシピ登録する ( 12 ) つくったコメントを投稿する. わたしメモ. タグをつける. 印刷する. レシピをシェアする. このレシピをつくった人. 谷村 新司さん. 1972年にアリスとしてレコードデビュー。 以後、ソロ活動もしながら上海音楽学院の教授を務めるなど幅広く活躍。 谷村 新司さんのページを見る. 谷村 新司さんのレシピ一覧はこちら. つくったコメントを投稿する. |phk| vmv| egy| qqn| gbq| bvh| dns| ajw| azv| zhj| rus| vpk| ghn| xyr| afc| ogg| wie| lvp| nrg| bdy| gmz| xou| nay| ksh| erb| non| alg| nlr| mlq| ucb| swh| rub| wua| yoj| gta| cfv| vlp| ifc| xmi| qof| avu| kbe| zov| mek| ams| pgv| ejf| zje| vuo| uif|